壱発ラーメン 福生店

一昨日はクルマであきる野へ野暮用。あきる野に行く前に途中、『壱発（いっぱつ）ラーメン』福生店で昼飯にすることに。久しぶり、１０年ぶりぐらいかな。（写真１枚目） 
ちなみに『壱発ラーメン』の本店は八王子です。 

時刻は１２時４０分。入店するとカウンター席１０数席はほぼ満席。券売機で『ネギチャーシュー』（１０００円）と『中盛券』（１００円）を購入。ちょうど食べ終えた人がいて、その席にもぐり込む。ちなみにとなりの席は外人さん。横田基地のそばだからね。 
食券を店員に渡す際に醤油か味噌か聞かれ、醤油にする。 

『壱発ラーメン』の一番売りは『ネギとろチャーシュー』。ネギチャーシューメンの中に千切りの長芋（とろろ）が入ってるんだけど、ネギ・とろろ・チャーシュー、そしてトッピングのワカメ、これらをスープに全部浸けてしまうと一気にぬるくなってワタシ的にはＮＧ。 
待っている間、次々に客が出入りし大繁盛。 

５分ぐらい待ち、店員に「ドンブリに咲く一輪の花」と言われながら登場。（写真２枚目） 
来るやいなや、ワタシはチャーシューとネギをスープに浸します。 
麺は黄色みがかったやや細めのストレート。以前はもっと軟らかかった気がしたが、シャッキリしてていい茹で加減。中盛にしたが量がかなり多い。 
スープはライトな豚骨醤油。チャーシューとネギをスープに浸してもぬるくなりません。ぬるくなる原因はやはりとろろでしょうね。 
トッピングはチャーシュー７枚・ネギ・メンマ・ワカメ・海苔２枚。『壱発ラーメン』はラーメンもそうなんですが、このチャーシューが楽しみ。注文を受けてからスライサーで薄めにスライス。ホロホロと崩れてしまうくらい、実に柔らかいんだわ。長ネギは辛味がなくシャキシャキ、この日のネギ千葉県産とのこと。メンマは豆板醤で少々味付されておりピリ辛。残念なのがワカメとネギなんだよな。豚骨醤油のスープに水っぽいワカメはワタシ的には合わない。ワカメを入れるくらいなら海苔を１枚増やして欲しいところだが、その海苔もコシがなくヘロヘロでスープに浸けるとホロホロと散ってしまいます。 

完食し退店しようとすると、店員から「いい食べっぷりで！！」のかけ声が。丁寧で威勢のいい店員だわ。 


『壱発ラーメン』ホームページhttp://ippatsu.co.jp/