第４２８２話　　安い服は縮む

どうも、ともんじょです。

豚の角煮の日。
作ってみました、リクエストがあったので。
ちょっと今回はアレンジを加えてみたんです。
有名なアレンジ方法ですよ、ご存知の人もいると思うけど。
コーラで煮る！
みりんは江戸時代に飲み物だったって知ってます？
今ではすっかり料理専門なんですが、落語でも女性がみりんを飲むところのあるものだってあります。
じゃあ、時代が変われば清涼飲料水の代表格のコカコーラにだって料理に使われることだってあり得るってわけです。
炭酸で肉を煮ると柔らかくなるんです。
それにコーラの場合にはいろんなものが入っているらしい。
ブドウ糖からスパイスまで。
厳密な豚肉のコーラ煮っていうのはコーラと醤油だけで味付けするらしいんですが、
そこまで踏み込む自信がないから、５００ペットを買ってきて、
その後に水とその他の調味料で煮込んでみました。
今日一日コトコトしていましたね。
火の近くにいたせいか、今日は全然夏日だって感じがしませんでした。
じっくり煮込んだおかげで中まで煮汁がしみこみ、肉もホロホロに柔らかくなりました。
柔らかくなったのはやっぱりコーラのおかげなのかな？
味付けにこれといった影響がないような気もする。
次はもう少しコーラの量を増やして、水の量を減らし。
お肉をもう少し大きめに切ってもいいかもしれない。
リクエストをしてくれたのが近所のお年寄りなもんだからちょこっと気を使って、
小さめに切ってしまいました。
評判も上々だったので、これで正式に料理レパートリーに加入させてもいいかもね。