糖尿には気をつけましょう

毎日毎日ラーメンでは、血糖値爆上げだぞ・・・。
おいらの大学の時の先輩で、ラーメン三昧にコーラ三昧だった人がいて、その人はドクターストップをかけられちまった。
今はどうしているか分からんが・・・。
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■ラーメン外食費、全国１位は？　そばどころなのに…(朝日新聞デジタル - 05月03日 11:27)
http://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=168&from=diary&id=4556520
　札幌ラーメンが知られる札幌市でも、とんこつが有名な福岡市でもない。政令指定都市や都道府県庁所在地の中で、１世帯あたりの中華そばの外食費が一番多いのは、山形市だ。なぜ、「そばどころ」でラーメンなのか。店を数軒回ってみた。

　まず名物の「冷やしラーメン」。注文すると、和風ダシが効いた一品が出てきた。澄んだたっぷりのスープに氷が浮かぶ。猛暑の土地柄で生まれたが、真冬でも注文は絶えないそうだ。

　山形県内には、こうした個性派が点在する。縮れ麺の米沢ラーメン、煮干しや昆布風味の酒田ラーメン、南陽の辛みそ、新庄のとりもつ……。山あり、海あり。起伏に富んだ環境から、それぞれの文化圏で一杯が生まれ、ラーメン好きを飽きさせない。

　だが、街中にラーメン店はそれほど目立たない。どうも、そば屋がメニューに盛り込んでいることが大きいようだ。

　「こちらのそば屋は、食堂って意識なんだな」。山形県麺類飲食生活衛生同業組合の矢萩長兵衛理事長（６９）は、抵抗なくメニューに加えられている理由をそう語る。「で、会議でも、親族の集まりでも、とにかく注文はラーメンが多い。結婚披露宴とか、農作業のお昼に畑まで出前することもあるよ」。そば粉の割合が多い山形のそばは、伸びやすく、出前に向かない。その分、ラーメンの注文が増えるのだという。

　矢萩さんは天童市のそば屋の名店の５代目。鳥そばのスープに、中華麺を入れた「鳥中華」をヒットさせた。まかない食だったものを出したところ、大人気に。いまではそばよりも多く出るといい、平均で１日５００食。多いときには１５００食出たこともある。

　組合では、県内外へのさらなるＰＲのため、「そば・ラーメン案内人」の称号を与える事業を昨年度から始めた。４カ月間に３０店のスタンプを集めた２４０人が、「初代案内人」の称号を得た。そのうちの一人、天童市の市議会議長・鈴木照一さん（４９）は笑う。「山形はお米もおいしい。たくさん食べます。その上に、そばも、ラーメンも。どれだけ炭水化物が好きなんだ、と思いますね」（恵藤公浩）

■１世帯あたりの中華そば（外食）への年間支出金額
（1）山形市　　１万５６２２円
（2）新潟市　　１万１９００円
（3）福島市　　１万９１７円
（4）宇都宮市　１万５４１円
（5）盛岡市　　１万４７５円

※総務省の家計調査から。都道府県庁所在地と政令指定都市が対象、２０１４〜１６年の平均。