今日の俺の一品料理…鶏と大根の煮。

出汁は…
昆布と 干し椎茸 鰹だし。
あとは…ほんの少しの醤油のみ。
鶏は煮つめるとパサつくので
鍋に入れる前に塩麹でつけて
15分くらいねかせてから鍋に入れる。
この大根は…アツアツの大根に
山椒をちょっとふりかけてから食べると実に旨い（笑）…