米々

>力を込めずにサッとかき混ぜ、米糠が舞い上がって不透明になった水をサッと捨てる。
>そのまま米の表面にまとわりついた水分だけで、こねるようにして軽く米を研ぐ。
>少し研いだら水を足す。それを3〜4回ほど繰り返せばOK
…”しつこく研がないほうが良い”とは聞いてたが…明日からやってみよう。

■「お米」を台無しにする“間違った研ぎ方”とは。プロ直伝の「炊飯術」と回避すべきNG行為
(日刊SPA！ - 01月24日 16:20)
https://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=81&from=diary&id=8644262


https://www.youtube.com/watch?v=BuU2bocSfDo

…サナメタル閣下も聴いてるよね？