スダチ

昨夜の「県民ショー」は、徳島のスダチを取材♬
子供の頃から、何にでもスダチをかける習慣だった♬
漬物、刺身、天ぷら、フライ、炒め物など・・・スダチを
かけない食べ物が思いつかないほど、何にでも、まずスダチ♬
我が家は、魚河岸に近かったせいもあって、刺身が食卓に
出る事が多かったけれど、たくさんのスダチを小皿に絞り
刺身を入れると、酢で刺身が白くなる。
それが１番、美味しかった♬
スダチは絞り汁も勿論、良いのだけれど、何よりも、あの香り♬
他の柑橘類には決して無い爽やかな上品な香りが堪らない♬
ソーメンなどの麺類には、皮をおろして表面が緑に見えるほど
振りかけてから、中身の汁も絞って食べると最高♬
徳島では、スダチは青い時期は、皮を楽しみ、黄色くなると
汁を楽しむ感じ♬
徳島からスダチが届くと、あの香りだけで、懐かしさと共に
一気に清涼感に包まれる♬
ストレスを和らげるにも、あれは最高の香り♬