「ガッテン！」を観る。鮭特集。
・鮭に関する伝説の書には「塩ふらずして鮭にあらず」とある。消費地では生が圧倒的人気（塩焼き、ムニエル、ホイル焼き）だが、水揚げ地では生はあまり食べられず、塩をして食べる（新巻鮭、塩引きなど）。
・塩鮭と塩焼きは別物。鮭は産卵前、身が水っぽくなる。その水を抜くのが塩鮭の塩。
・塩焼きでも、塩をして一晩置くと美味しくなる。切り身の両面に塩をして冷蔵庫で一晩。表面の水をふき取り、焼く。
・刺身用鮭は43℃の半生が美味。60℃のお湯でシャブシャブするとか。
→ 結論は常識的。。。一晩置く、なんて普通だよね。
「日本人のおなまえっ」を観る。スター列伝の回。
・美空ひばり。元は美空一枝という芸名だったが、昭和22年にひばりになった。
松竹歌劇にいた美空という女優が美空のルーツか。出典は万葉集。
音階のミソラは伝統的にウケる音階。民謡から流行歌まで。
ただ全盛期の彼女の曲にはミソラは多くない。
・本名で美空は、たぶんいない。
→ コジツケっぽい。
・西城秀樹。雑誌の公募で決まった芸名。
→ 公募のハシリだったのね。
・榊原郁恵。本名。苗字は三重の地名ルーツ。
・緒形拳。本当の芸名はこぶし、と読んだ。皆がけん、と呼ぶのでそれが定着。
→ へー。内野聖陽もそうだったような。内野は本名だけど。
・樹木希林。元の芸名は悠木千帆だったがＴＶ局のオークション企画で、売るものが
なかったので芸名を売り飛ばした。新芸名は、会議で決まらず本人一人で決めた。
悠木千帆という芸名は、その後、ある女優に無償で譲られている。譲渡後、その
女優は大河や朝ドラに脇役ながら出演している。
・樹木（うえき）という苗字は存在する。
→ 改名したときを覚えてます。売ったのでビックリしたっけ。
「チコちゃんに叱られる」を観る。
Ｑ：近畿と関西、何が違う？
Ａ：今は近畿は国内用、関西は海外用。近畿は奈良時代の律令制の「首都圏」という意味の言葉が元。今より狭い。関西は都の東を下げずむ言葉だった関東に対比され、明治維新後、生まれた言葉。
英語のkinkyは変態、という意味なので海外向けでは避けられた。
なお多くの関西人にとって、近畿と関西の範囲のイメージは大差ない。知事によると、法的には三重は近畿にも中部にも入るらしい。
→ 関西は三重も入るのかと思っていました。近畿はもっと狭いかと。京都や兵庫の北の方、和歌山の南の方は違うのかと。近畿が元々は狭いのだけは合っていたかな。
Ｑ：メロンの網目ってなに？
Ａ：かさぶた。キレイに入れるには、温度管理や水管理が重要。なので結果的に、網目がキレイだと味も良い。
→ これはほぼ当たってました！傷跡だと思ってた。昔、別の番組で見た記憶。
Ｑ：秋はなぜ「食欲の秋」？
Ａ：科学的にも食欲が増すから。セロトニンが気候的に減るので、それを減らさないよう食事からトリプトファン（セロトニンの材料）を取り込もうとするため、食欲が増す。ちなみに炭水化物と一緒に取り込むと効果的。
→ 美味しいものが多いからかと思っていました。新米、果物などなど。炭水化物も重要なのか...
Ｑ：水はなぜ透明？
Ａ：水は、透明ではなく、青い。光の色の成分を吸収する性質がほとんど無いが、赤い成分を吸収する成分がホンの少し含まれている。なので、うっすら青く色づいている。
→ 海とか青いし、言われてみればそうなのか。色が見える理屈については知っていた私も、水が青いというのはやや意外でした。
「世界ふしぎ発見」を観る。100年ミステリー英国ウェールズの回。
・王室結婚指輪はウェールズ産の金製。色合いが銅味がかっている。
・英国皇太子はプリンス・オブ・ウェールズ。
・プロポーズの際、木彫りのスプーンを贈る。
・ウェールズのシンボル野菜はネギ。
・男声合唱が有名。炭鉱夫がよく歌った。
・ウェールズではトーストに塗って海苔をよく食べる。ラバーブレッドという。
・110年前、日本に滞在したウェールズ貴族モスティン男爵。英国から密命を帯びていた？
石灯籠を土産に買って帰っている。リゾートタウンの７割の土地を持っている大地主。
→ 英国（連合王国）の構成って面白いよね。プリンス・オブ・ウェールズは有名。
それにしても、欧州貴族ってホント超金持ち。鼻持ちならない輩も多いと思う。今回テレビに出た人は良い人っぽいけれど。
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