柿の実の正しい剥き方

次の写真の手順で剝きます。
但し、渋柿の吊るし柿は違う剥き方です。
森町原産の治郎柿です。
　







柿の剥き方も色々ありますが、
正しい剥き方を知ってると人前で
できますね。

学生時代にバイト先のお婆ちゃん
から教わりました。(笑）


森町の治郎柿を天皇家に献上する作業です。
ヘタを下にして選別作業をした後に紙で包み
桐の箱に入れてヘタを下にして箱に入れます
ので、へたでないのが表だとおもいこんでいました。