江戸時代の東海道食の旅（日坂）

　　掛川から東へ１里２９町（約７キロ）いくと、日坂の宿があります。
　小夜の中山に差し掛かる上り坂の手前にあります。日坂または新坂
　と言われました。段になった坂道の両側に「わらび餅」の店が並ぶ。
　よしずを立てかけた店頭では「名物わらび餅、あがれあがれ」とにぎ
　やかに呼び込みしています。
　　しかし、ここのわらび餅は、はらび粉で作られた普通のわらびもちで
　はなくて、掛川で採れる葛の粉で作られていた。当時は日坂のわらび餅
　は葛粉で通っていたようです。「物の名も所によるか新坂の蕨の餅は
　よその葛餅」と狂歌に歌われているほどの、常識化していた。
　
　またこの蕨餅は甘くはなかった。葛の粉で蒸し餅を造り豆の粉や塩を
　加えて作られていたらしい。いわば「ごはん代わり」らしい。図の左側の
　「山本や」の奥で、女性が「蒸したて、蒸したて、極熱、極熱」と言いながら
　囲炉裏の鍋をかき混ぜている。

　　お客は椀によそったそれを、橋を使って「フ＾フー」しながら食べている。
　一椀が十六文（４８０円くらい）。これから小夜の中山の峠を越える旅人の
　腹ごしらえの食べ物だったろうｔ。
　お椀で提供する「わらび餅」の店は今はもうないが、今の日坂名物の「わ
　らび餅」はわらび粉で作られて中にあんこが入ったお菓子だ。
　製造発売元は「山本屋商店」だ。電話0537-27-1018　３日前に予約が
　必要だ。