たまごの物理科学的及び調理特性に関しての調査、そしてその考察

最近知ってしまった冷凍卵の存在が気になり試しに何か卵に合う料理を調査してみた！

その結果…パプリカに卵とチーズを入れた、パプリカの冷凍卵詰めに決まった！


実は数日前にハンバーグに冷凍卵を入れて調理に失敗して大変な事になったのはここだけの秘密。そう秘密(*´・д・)


と言うことで早速オーブンの余熱！
もうこのレンジとは心を通わせ合う仲ですからスムーズに一発で余熱スタート出来ましたよ♪


そして冷凍卵！
当然中の液体が固体になるのだから体積が僅かに膨張して卵にヒビが入ってる。
卵によっては中身が少し外に出て凍り付いてたり…
もはや卵の雪祭りです(*´・д・)



早速殻を剥こうと水を掛けながら剥いてたけど、これが冷たくて冷たくて…一瞬何を手にしているのか忘れてしまうくらい(;´・д・)



剥いてみた卵はこんな感じ。



冷凍卵


完全に凍っているのではなく、白身はシャーベット状になってました。
むむ…興味深い…(;´・д・)


そして半分に切ったパプリカにチーズを入れて冷凍卵を入れる。サイズが丁度良くスッポリ収まった！
いや、少しスペース空いてるかな。


準備が出来たので230℃のオーブンで20分加熱！

そして出来上がり…


パプリカはしっかり熱が通っているけど卵は半熟！


お皿に移して出来たのがこれである(*`・ω・)




パプリカの冷凍卵詰め


そしてなんと言っても冷凍卵の最大の特性が…



卵の黄身がモチモチになっている！


ちなみにオーブンを使わなくても冷凍卵を解凍するだけでモチモチの黄身になるそうです。

冷凍すれば賞味期限を気にせずに保存出来るし中々画期的ですね(*´・∀・)