外国産のマツタケと国産マツタケを見分ける事は不可能と思いますがどうでしょうか。

AIに聞く。
その認識はかなり正しいです。

実際のところ、一般消費者が見た目だけで外国産マツタケと国産マツタケを100％見分けるのは極めて困難です。特に中国産や韓国産の高品質なマツタケは、日本産と外観が非常によく似ています。

ただし、経験豊富な卸業者や料理人は次のような点を総合的に見ています。

香りの強さ

国産は開封した瞬間の香りが強い傾向があります。
ただし鮮度によって大きく変わるため絶対ではありません。
傘の開き具合

国産は採取後すぐ出荷されるため、つぼみ状態が多いです。
輸入品は輸送時間の関係でやや開きやすい傾向があります。
軸（柄）の太さや色

国産は比較的がっしりしていると言われます。
しかし産地や生育環境で変わるため決め手にはなりません。
土の付き方

国産は赤土系、外国産は黒っぽい土などと言われることがあります。
しかし洗浄や包装で変わるので信頼性は低いです。
実は近年問題になるのは、見た目よりも産地表示の信頼性です。流通段階で証明書やトレーサビリティがしっかりしていないと、専門家でも現物だけで断定するのは難しい場合があります。

ですから、

「外国産と国産を見分けることは不可能と思いますがどうでしょうか」

に対する私の答えは、

「現物だけで絶対に見分けるのはほぼ不可能。経験者がある程度推測できる場合はあるが、最終的には産地証明や信頼できる流通経路の確認が必要」

です。

ちなみに北海道産のマツタケは本州産より香りや形に個体差があり、地元の採取者でも外観だけで他県産や外国産と完全に識別できるわけではありません。むしろ「香り・鮮度・虫食いの有無」の方が食味には大きく影響します。