炭焼きレストラン さわやか 富士錦店

静岡での当初予定は土曜日は昼過ぎにホテルにチェックインしてグダグダ１日過ごし、日曜日にデーゲームを観戦してから帰路に就く予定だったが、日曜日の天気予報がどうにも良くないので野球観戦を土曜日のナイターに前倒し。

日曜日の朝方は雨が降っていなかったが、天気予報通り１１時００分ごろになると雨が降りだし、試合は中止に。日曜日の試合は雨男が当日移動で観戦に参戦することになっていたが、文字通り雨男が本領を発揮するという結果になった。

ワタシは中止になることを見越して球場へは行かず帰路へ。途中で会社の同僚が勧める静岡のご当地ハンバーグレストランチェーン『炭焼きレストラン さわやか』で昼飯を食ってから帰ることに。

『さわやか』は大人気店で、ホームページには各店舗の現在の待ち時間が表示されているので数週間前からチェックしていると、店から１５キロ圏内にいるとＬＩＮＥで予約をすることができるので、開店前だが受付開始になるとドッと予約が入る状態。御殿場プレミアム・アウトレット店はヒドいもので受付開始するとすぐに受付終了。いずれにしても受付開始に合わせて予約をしないとハンバーグをありつけそうもない。

当初は函南店に行くつもりであったが、雨男が風景印を収集しているので、富士郵便局に寄って風景印を押印したハガキを雨男宛てに出してあげようと富士駅で途中下車。
調べると富士駅と富士郵便局は約１キロだが、さらに２キロ少々歩くと富士錦店があることが判明。時刻は９時５０分、『さわやか』のホームページを見ると富士錦店は９時３０分から予約が始まっていて、２９組７２分待ち。開店は１０時３０分、開店時刻から７２分を足すとおおよそ１１時４２分に呼ばれる。ブラブラしながら３キロちょっとをのんびり歩くのも悪くない。函南店はやめて富士錦店をＬＩＮＥで予約すると整理券番号は３８番。（写真１枚目）

富士郵便局に寄った後、遠回りをしながら富士市中央公園あたりをブラブラしていると、１０時３９分「順番が近づいてまいりました。」、１０時４１分「ただいまお呼び出し中です。」のＬＩＮＥ通知が。これは想定外。現在いる場所から店までは１キロ少々。お呼び出しから３０分以内に行かないと自動キャンセルになるので、小雨が降り始めた中を大急ぎで店へ。（写真１枚目）

１０時５５分到着し入店すると入口の順番待ちスペースで待っている人はゼロ。店内を見るとところどころに空席が。ワタシみたいに通知が来て「早ぇー！！やべー！！」と思い慌てて来る人が多いのかもしれません。一方でワタシの直後に入店してきた人はＬＩＮＥ予約をしておらず、店内に空席があるものの順番待ちの最後尾となり、お気の毒に７０組２時間以上待ちの整理券が発行されていました。その人は「２時間なら全然待ちます。」と言っていましたが、ワタシなら辛抱強くないのであきらめます。
ワタシは２人掛けのテーブル席に着席。

メニューをとりあえず見るも、同僚お勧めの『げんこつハンバーグ』（１５４０円）と『Ａセット』（５３０円）に決定。『げんこつハンバーグ』はオニオンソースかデミグラスソースかを選ぶのだが、欲張って５０円追加で両方注文。『Ａセット』はライスかライ麦パン、コーヒーか紅茶を選ぶ形で、ライスとアイスコーヒーを注文。今どきのファミリーレストランはタブレットで注文ですが、『さわやか』は店員さんが注文を取りに来ます。

１０分少々待ち登場、するとここから儀式が始まります。
店員さんは巨大なナイフとフォークで俵型のハンバーグを２つに割り、熱々の鉄板にハンバーグを押し付けた後、ソースをかけます。ワタシは儀式が始まる前に紙のランチョンマットの端を持ってめくり上げ、鉄板からの油の飛びはねを避けます。

儀式は侮辱終了し、いただく。（写真３枚目）
ハンバーグは超レア。ふんわりしたハンバーグではなく、レアで肉々しい。デミグラスソースよりも酸味のあるオニオンソースの方が断然ウマい。
副菜はジャガイモ・カボチャ・ブロッコリー・人参。
アイスコーヒーはグラスではなく、大胆にマグカップ。

退店時には入口で多くの人が順番待ち。
函南店の待ち時間を見ると２時間以上待ち。
いい時間、いい場所に予約を入れたわ。


『炭焼きレストラン さわやか』ホームページhttps://www.genkotsu-hb.com/