豆乳

今日は雨、１０時のおやつに入ってみると妻が豆腐作りをしていました。ちょうど豆を絞った豆乳を沸かして、これから冷めるのを待ってにがりを入れるところ。
少し豆乳をもらって飲んでみました。懐かしい味です。妻が頻繁に豆腐を作りますので、珍しくはありませんが、あればあったでそう欲しいとも思いませんでした。子供の頃には欲しくてせがみましたが、豆腐が減るといって少しずつしかもらえなかったのですけれど。
飲み終わるころには表面に湯葉ができます。これも懐かしいですね。湯葉というのは豆乳のの中のたんぱく質が表面で固まるんでしたっけ？