柿の渋抜き

ウチでは柿の渋抜きは焼酎を使っている


とある人が渋抜きした柿を剥いて食べたところ

まだ渋かったそうで

剥いた柿を焼酎に漬けるわけにいかず別の方法を検索したら

冷凍する方法を見つけてやってみたら渋が抜けたそうです


今年の柿は全部焼酎でさわしたので

来年は一部を冷凍で試してみようと思います