第６６７８話　　中継プレー商い

午後はずっと肉を煮ていたような気がします。
リクエストで豚の角煮を作ったんですけど、過去一のできでした。
これまでの反省点をしっかりを踏まえての味付け。
しょうゆはあくまで少なめに、味見して薄くても醤油果たさない、
みりんと砂糖を信じること。
これを守ったら、てりってりでホロホロの角煮が出来上がりました。
上出来上出来、ごはんもすすむ。
スーパーで豚バラブロックを買った時は、
こんな大きい肉、食べきれるかしらって思っていたんですが、
下ゆでの時に肉を切り分けたあたりで不安に。
え？８切れしかないんか？足りるか？
そして下茹で、肉は猛烈に縮みます、え？ちっちゃくなっちゃって、足りる？
そして味付けをして煮込む、どんどん煮詰まる煮汁、そして案の定小さくなっていく肉。
８００グラムの肉のはずが・・・足りるのか？満足できるのか？
良かった、２切れ残してごちそうさまでした。
全然足りたよ、おなかいっぱいだよ。
１キロ以上は持て余すだろうな、人にふるまわない限りね。
よし、しょうゆは少なめにを守ればうまくいく。
理想的なテリ具合にもなった。
がんばった、そして美味しかった。

どうも、ともんじょです。

テレビで食い物の話をしているとあけすけに舌打ちをして「つまらん食い物の話ばかりしよって」って毒づく癖に。
今日は豚の角煮を作りました、だって・・・
自分で作ったんだから、それは食い物の話じゃなくて料理の話だから良しとしましょう。
「美味しい」しか言わないテレビにはうんざりだけど。
「そうか、これくらいの味付けでいいんだね」って評する分には脳みそは使っていると思うのでお許しください。