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2024年07月02日22:14

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ラッキョウ漬けを作りました。

２㎏。このラッキョウは粒が小さくて、普通に売られているものと比較すると二分の一から三分の一程度の大きさしかありません。ずっと以前は毎年ラッキョウ漬けも作っていたのでしょうが、近年、作ることもなくなり、ラッキョウは栽培していませんでした。数年前に田んぼのあぜに野生化しているラッキョウの株を見つけ、それを掘り取って畑に植えて次第に増えてきたものです。最近のラッキョウはみんな大きくて、玉ねぎの小さい奴という風情ですけれど、小粒のラッキョウ、案外好まれますよ。丁寧にしごをするのは大変ですけれど。

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