「ガッテン」「おなまえっ」「チコちゃん」「ブラタモリ」

　「ガッテン！」を観る。「アサリ」特集。

・かつては各地で獲れ、16万トンも獲れたが、今は産地が激減し８
　千トンしか獲れない。

・熊本など産地で獲れたアサリは、三重などの施設でいったん回復
　させる。深層海洋水につけ24時間。千葉や大阪にもある。

・生きたままごま油やカレー液やマンゴー味乳酸菌飲料などに漬け
　ると吸い込んで味がつく。

・アサリの中には小さなカニが棲んでいることがある。

・タイでは唐辛子を砂だしの際に入れる。フィリピンでは重曹を入
　れる。米国ではコーンミール。

・冷蔵庫に入れておくと身がどんどん痩せる。回復させるには水溶
　き片栗粉塩水に３時間ほど漬ける。片栗粉を吸い込んで（食べて）
　ふっくらする。小麦粉でも良い。シジミでも使える方法。

・シジミは冷凍すると旨みが増す。

・アサリの味噌汁のコツは、少量の水で加熱すること。身が上に付
　き、熱いお湯から身が離れるのでふっくらしたまま。熱湯を加え
　２〜３分蒸らす。その後、お味噌を加え出来上がり。

→　アサリのお味噌汁。好きだけど一人分を作るのが面倒で作ったことが無い。。。でも食べたい。お味噌汁嫌いな私だけど、貝系だけは好き。





　「日本人のおなまえっ」を観る。東西名字の境目特集。

・富山と新潟、名字トップ10で重なるのは山田のみ。境目クッキリ。
　人の交流も少ない。天下の険・親不知子不知が間にあるからか。
　平頼盛が源平の戦で敗れ越後に亡命したが、その妻が後を追って
　　ここを通ろうとして子どもを波にさらわれた。そのとき詠んだ
　歌から付いた地名、という説がある。
　　この辺り（富山県境地区）に、上杉の監視所があり武田に塩が
　行かないようにしてたという話もある。江戸時代にも関所があり
　天領の越後との行き来が原則禁じられていた。
　　現代も、ＮＴＴ、ＪＲ、電力もここを境目にしている。
　　富山藩は加賀藩前田家の分家なので、名字も似ている。

・内陸部側は関が原。関ヶ原町と東の垂井町も１位の高木だけは共
　通するが、２位以下は関が原は西の名字、垂井は東の名字が多い。
　食の境界線でもある。うどんツユ、餅の丸・角、小鮎の甘露煮な
　ど。言葉も。なお味噌は関が原は合わせ味噌。
　　飛鳥時代から関所・不破関があった。この関所より東が関東、
　西が関西。交通の要衝だったので、関が原の戦いも起きた。
　　関が原は京・大坂・近江などから商人が来ていた。中仙道の宿
　場町だし、南北に通る街道も通る、大きな町だった。西の商人も
　住み着いた？戦国時代の浅井氏も関が原辺りまで支配していた。
　岐阜県では関が原だけ西。

・太平洋側は三重県の真ん中を境界が通る。もっとも、人の行き来
　が激しかったので、はっきりした境目はない。
　　津市と松阪市の境目に東西に分け目が通る。雲出（くもず）川
　が境目か。元は洪水が多い暴れ川だった。川の周辺に住んでいた
　人も移住するほど酷かった。北は伊勢守護土岐氏、ミナミは伊勢
　国司北畠氏の領域だった。川舟で奈良県南部（吉野など）とも南
　部は連絡をとっていた。江戸時代も南部は紀州藩。

→　今回は面白かった。やっぱ人の行き来が東西で違うんだよねぇ。





　「チコちゃんに叱られる」を観る。

Ｑ：シャベルとスコップの違いってなに？

Ａ：足をかけるところが付いているのがシャベル、付いていない、
　　すくうのに特化したものがスコップ。JIS規格では足をかける
　　ところの有無で決まっている。大きさや柄の長さは決まってい
　　ない。
　　ところが小さい物に規格はない。辞書によってもバラバラ。東
　　西でも逆。関東周辺ではバラバラ。西日本では一致して大きい
　　方をシャベルと呼ぶ。北日本〜北陸では逆、大きいほうをスコ
　　ップと呼ぶ。雪が降るからか。

→　私は、柄が短く小さいのがシャベル、スコップは長い柄がついているイメージ。でも、別の番組で昔、地域によっては逆だと聞いたんだよね。この番組でもそういう見解ですね。


Ｑ：大根はなぜ茹でると透明になる？

Ａ：元々透明だから。細胞壁のセルロースもペクチンも透明。間に
　　含まれる空気があることで白く見える。茹でると細胞壁が破壊
　　され空気も押し出されるので透明感が戻る。

→　全然わからん。苦味成分が加熱され変質するから、とか？全然違ってた。空気のせいだったのか。


Ｑ：時計が12時までなのはなぜ？

Ａ：シリウス星のせい。元は夜が12時間から始まった。ナイル川が
　　決まった時期に増水する、とエジプト人が気付いた。そのタイ
　　ミングを予測するため天体観測した。見える星座は季節によっ
　　て変わり、１年で元に戻ることにも気付いた。10日毎に基準の
　　星を選んでいたら、36個で一周したので、一年が360日なこと
　　にも気付いた。日没から12番目の基準星、シリウスが夜明け時
　　に出る季節にナイルが増水するので、夜は12時間と決めた。紀
　　元前2000年ころの話。ならばきっと昼も12時間だろう、と一日
　　は24時間になった。
　　　なお0時が無いのは０の発明が３〜４世紀のインドなため。

→　色々な数字で割り易いから？全然違ってた。一年がほぼ360日であることが原因か。





　「ブラタモリ」を観る。「伊勢神宮スペシャル」の回。お題は「人はなぜ、伊勢を目指す？」。2016年6/4,11の再放送再編集。

・内宮ないくう。天照大神を祀る。

・元々の清めの場は手水場ではなく五十鈴川だった。

・河岸段丘の上に正殿（本殿）が建つ。東西に同じ広さの敷地があ
　あり、20年おきに建替え移動する（式年遷宮）。1300年の歴史。
　移動したら次の移動の準備にかからないと間に合わない。2013年
　の次は2033年。

・外宮げくう。門前町山田は、内宮の門前町宇治より４倍大きい。
　御師（おんし、出雲ではおし）もここに住んだ。611軒も御師の
　家があった。布教とコンシェルジュ的役割。今は１軒だけ残る。
　お札と、当時の伊勢名物乾燥メカブを配って歩いた。伊勢暦も。
　御師が全国くまなく回ったので伊勢信仰が広まった。

・宇治と山田の中間地点、尾根の上に古市という遊廓街があった。
　遊女千人。芝居小屋などがあり女性も楽しめた。古市に今も残る
　旅館は、階段状になっており、景色も楽しめる。

・明治に入り、御師が国によって廃止された。

・内宮前に国道23号（御幸みゆき道路）の終点がある。戦前は国道
　１号だった。

・近鉄宇治山田駅。洋風で立派な駅舎。路面電車風のバスも走る。
　ホームにはバスも上がれる。上には転車台もある。昭和36年から
　平成５年まで稼働。

・おはらい町の賑わいはこの20年くらいに起きた。交通が便利にな
　り、昭和は素通りされてしまっていた。通りに面した街並みを江
　戸時代風に統一したことで観光客復活。伊勢の町は式年遷宮に合
　わせて改造されていった。

→　なんか少し見覚えがある箇所と、見たことない箇所が混ざってる。２回のうち１回くらい見たのかも。