初すっぽん

昨日は、生まれて初めてすっぽん食す。親鳥よりメリハリのある食感、そしてコラーゲンたっぷりの甲羅。味そのものは店の味付けやけど、すっぽんって出汁がええ。すっぽんそのものより鍋のあとの雑炊がうまいなあ。