千枚漬け

千枚漬けと言えば「京都」
近いのですが・・・・わざわざ買いに行くのも・・
てっ言うか、私はもう何十年も自分流ではありますが漬けております

先日久しぶりに「まほろばキッチン」に友達と３人で行って来ました
お目当ての炊き込みご飯の素ともちろん野菜達
私はなぜか・・・芋いもイモ４種類（里芋、ジャガイモ、薩摩芋、ヤーコン）
どうするんだ芋ばかり
でも最大のお目当ては「聖護院大根」ありました手頃な大きさのが２個（これしかなかったのだが・・・）
次の日スライサーで半分に切った聖護院大根を手を削らないようにシャーコシャーコと
人参も一緒にスライス
大きなボールに入れタップリの塩で漬ける
１時間程で塩気を抜き
ここに鷹の爪柚子の千切りと柚子果汁、昆布の千切り
仕上げに（？）
最近は良い物があり「お多福酢の千枚漬け酢」を
ドボドボと・・・・隠し味に砂糖とちょっとのお酒、醤油（略分からないくらい）
と、私のタップリの愛情
はははははは・・・・・・・
何日か置いたら食べられます

昨日たべたのですが・ちょっと早かった