わさびの雑感

市場ずし難波店、外国人観光客に"わさびテロ"？ 運営会社が事実認め釈明
http://www.huffingtonpost.jp/2016/10/02/ichiba-sushi-wasabi-terro_n_12298186.html
>ガリやわさびの増量の要望が非常に多いため事前確認なしにサービスとして提供した

観光庁、「中国人には練りワサビたっぷり」推奨　8年前のマニュアル、騒動で注目
http://www.j-cast.com/2016/10/05279884.html?p=all

で、ワイドショー等の番組でも、寿司屋から出てきた外国人にインタビューしていたが、ほぼ全員がワサビを増量していた。もちろん番組側の意図的な編集の可能性も無くはないけれど、人種差別であった方が番組的には「おいしい」はず。それでもこんなインタビューの結果を出したということは、やはり嫌がらせでなくサービスだったことは否定出来ないのだろうと。

「寿司の味がわからなくなるようなワサビを盛るなんて　職人としてのプライドがない」という批判も見るけれど、その辺は行き過ぎてしまうと「高菜食べてしまったんですか」なわけで、一概に否定ばかりは出来ないだろうと。

ワサビテロ寿司店、再び韓国人を愚弄？…今度はわさび抜き
http://kimsoku.com/archives/9384484.html
もちろん、これも愚弄とかではなくて、ワサビは小袋でセルフという事になっただけなんだろう。
大手回転寿司チェーンでは、ワサビのセルフ化しているところが増えてきているわけで、今後は基本サビ抜き化が進むのかもしれない。わさび醤油とか、ネタの上のワサビとかではなく、「シャリとネタの間にあるワサビ」が好きな私としては、サビ抜きが進むのは正直嬉しくない話。

まぁネタをめくって、そこにワサビを乗せれば一緒という話もあるけれど、やっぱり握ったのと後のせでは感覚が違うし、そも一々そんなことしないといけないなんて煩わしいよなと。