皮がうまいという風潮。

体重　115kg

「焼き鮭の皮どうする？」論争　食べる人に見られた4つの特徴
http://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=202&id=4047693

自分は皮自体より皮にひっついた血合いが好きなので皮を好んで食べることはしないです。でも旬のものは皮もアブラがのってて美味しいんですけどね。うまい魚を最近食べてないなあ。