昨日のミョウガ

ちょっと塩もみでもしたらクッタリして、後で梅酢あえにでもしたらいいかなとやってみましたが、水分は出たもののちっとも軟らかくなりません。固くて塩辛くて食べ物という感じがしません。
子供にダメだったというと、ふ〜んとも言わないで、さっと湯通しして、ラッキョウ酢で味付け。なんかずいぶんいい感じになりました。どこか慣れているんでしょうね。