なんでも洗え

冷凍ブルーベリーは洗わずにそのまま食べるというアドバイスがされているが、実際には洗ったほうが良い。解説では洗うと皮の表面に付着しているアントシアニンが流れてしまうという事だが、殆どの成分は皮の内部にあり、洗って流れる成分は極僅かである。それよりも、皮表面に付着している雑菌を洗い流す効用の方が遥かに大きい。というのも、私自身が洗わずに食べてお腹の調子が悪くなったという体験から、ちょっと思い当たる節があるからだ。海外ではブルーベリーが衛生面で問題が発生していると報じられてもいる。果物でも野菜でも洗った方が良い。