あんこ便り

あずきはさまざまな健康効果がわかっていて、腸内環境を整える最強食材である。
和菓子に欠かせないあんこは、日本人にとって親しみ深い食材です。
あんこの原料であるあずきは、もともと食物繊維が豊富で、ごぼうの約5倍、さつまいもの約9倍の量が含まれているといわれている。また 、ゆでると、あずきに含まれるでんぷんがレジスタントスターチ（難消化性でんぷん）に変化し、食物繊維の量も5割増しになるのだそう。
「食物繊維には腸の善玉菌の栄養になる水溶性と、腸に レジスタントスターチには、糖尿病や肥満を防ぎ、脂質異常症の改善を促す働きもある。 そのほかにも、あずきにはタンパク質、カリウム、ビタミンB1や葉酸などのビタミン類、鉄分、あずきに含まれるフラボンは女性ホルモンのバランスを調整し、更年期症状を緩和したり、骨粗しょう症や冷え性の予防に有効に働く。 つまり、あずきは健康だけでなく、美容面でも頼りになる優秀な腸活食材なのだ。
■若者も虜にする「あんこ」の魅力　低脂質なおはぎは身体作りの人が重宝する「まさにスーパーフード」？【Nスタ】
(TBS NEWS DIG - 06月29日 21:14)
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