母のソーメン

昨夜、テレビでソーメン特集をしていたけれど・・・
私が最高に美味しかったのは、ダントツで、亡き母が
作ってくれた海老出汁のソーメン
当時の徳島は、まだ流通が十分では無かったのか？地産地消。
チクワなども、白いものは少し裕福な人の食べ物。
貧乏な我が家では、エビで作った赤い海老チクワを食べていた。
それも整形ミスの型崩れ品で、五円で、子供が抱えきれないほどの
袋に入れてくれた
昔は、海老と言えば、貧乏人の食べ物で、余れば廃棄するしか
無かったのだと思う。
今では、海産物なども、他の地域と価格が平均化されて
地元だから安いと言う訳でもなくなった。
帰郷しても、海老チクワを見かけなくなった。
きっと素材のエビが、効果な食材になったからだろう？
もう叶わない夢だけれど、あの母の海老出汁ソーメンを
また食べたいものだ