1/22 島寿司

小笠原 父島に着いて、

まず始めは、恒例 島寿司

今日の注文

島寿司 1,000円 8カン
鉄火巻 600円 2本

今日の島寿司は、オキサワラ(カマスサワラ)

基本情報
比較的暖かい地域の外洋でとれるもの。
とれる量もマグロ類と比べると少なく、知名度の低さからお買い得な魚である。
大型魚で姿のままで小売り店に並ぶことはまずない。
スーパーなどには切り身で並び、関東などでは「沖さわら」と表示されることが多い。
お弁当の焼きもの、小売り店の切り身などとなって売られている。
淡泊な味わいでクセがなくカロリーが低いので、もっと高値となってもいいのではないかと思っている。



漬けらしく、ねっとりとして、タレとからしが程よく効いて美味しかったです！