干し柿の熱湯処理

ここの所暖かい日が続きしかもムシムシと湿度の高い日が続いていたせいで干し柿が柔らかく、しかもカビが生えたりしてきましたので、熱湯処理をしてやりました。
多めの湯を沸かし、ガスコンロで沸騰状態を維持しながら柿を縄ごと5秒間熱湯につけてやります。表面のカビを熱で殺すのが目的ですけれど、まぁいろいろな意味で消毒という感じですね。昨日と今日は気温も低く、湿度も低めでしたので何となくいい感じになってきたような気がします。ひいき目かもしれませんけれど。
まったく今年はいろんな意味でうまくいかないことが多いような気がします。私たちの力の及ばぬところで異変が多くて。(^^);;
ちょっと手遅れかなという気もしないでもないのですけれど、これでうまくいきますようにっ！！！というところです。