休憩時間とは労働から完全に解放された時間

■昼食とりながら仕事「1時間早く帰りたい」　休憩不要の声、会社は認めていいの？
(弁護士ドットコム - 05月07日 10:11)
https://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=149&from=diary&id=6073306

会社が一番弱みを労働者に握られるのはサービス残業、ハラスメント、休憩時間不付与です。

特に労基が厳しくやり玉に挙げるのはこの休憩時間不付与です。直ぐに是正勧告書を交付され、最大過去2年間まで遡って賃金を支払う義務が生じると言われますよ。

是正勧告書が交付されれば労働審判をやろうが訴訟をやらかそうが100%会社に勝ち目はありません。
ですので休憩時間はしっかり取らせましょう。
会社の指導に従わないで労働者が自主的に仕事をしていたとしても、せざるを得ない状況を相手方に立証されれば同じく負けます。