獲ったものそのまま食っていたわけじゃない。

　むかしの日向(今の宮崎県)の話。
　貴重な「サバ」が水揚げされると、商人がまとめてひっかついで、内陸部の村々の家の土間へ放り込んで走った。
　いたみやすく、寄生虫がいて当たり前の「サバ」だから、酢〆(すじめ)して食べた。
　「すし」の知恵は長い間当たり前のこととしていたこういう知恵があってこその食い物だから、日本のパスポートを持つグローバル人が「知恵」をおろそかにするのだろう。



生魚を食べた糖尿病患者が左手切断……欧米メディアが世界的「SUSHIブーム」にクギ
http://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=53&from=diary&id=5276061