【麺】道の駅 どうし(山梨県道志村)

AM10:00です。

お昼ですね！(笑)



＜今日のご注文＞

クレソンつけ麺(うどん)



・クレソンとは？

クレソンは水中や湿地に生育するアブラナ科の野菜で、和名は「オランダがらし」

「からし」という名の通り、ピリッとした辛みがあり、独特な香りが特徴。

肉料理などの付け合わせとして目にすることが多い。

また、クレソンの辛み成分「シグニリン」は消化を助けてくれるので、肉料理と合わせるのにもピッタリ。


ブタ増し有効？


高い抗菌作用もありますので、口臭予防にも効果があると言われています。


ニンニク口臭災害防止にも役立つ？(爆)


麺に、そんなクレソンが練りこまれている、さっぱりとしたうどん。

生産出荷量が日本一の山梨県道志村産クレソン。

肉料理に添えてあるイメージがあるクレソンだが、実は食物繊維やミネラルなどが豊富で、とっても体にうれしい野菜である。

現在道志村では「道志村クレソン出荷組合」が設立され、富士山のきれいな湧き水を利用して栽培されています。


なるほど〜(適当に相槌)


では、ごちそうさまでした。