６月２７日・ジャンクフード雑感

１つ目
午後の中途半端な時間に、はま寿司に行く。時間が時間だけに客席も閑散としていて、片手で数えられる程度。レーン上も同様にガラガラで、回っているのは大学芋とパックジュースばかり。たまに寿司で回ってきたかと思うと、客に届けられる途中の注文品ばかりだった。

まぁ客の人数が少ない時にガンガン寿司を回しても、徒に廃棄率が上がるだけ。効率としてはコッチの方が圧倒的に正しい。

しかし、淡々とパネルで寿司が注文して、淡々と寿司が届くのを待って、淡々と食べるだけというのも、ひどく味気ない感じがした。５皿だけ食べて店を出た。

今後は「回転しない」店を増やす回転ずし大手
http://www.yomiuri.co.jp/economy/20150620-OYT1T50032.html
正しいと分かっていても、味気ない話だなぁと思う。

まぁこの手の話をすると、「最近の客は注文中心」「廃棄皿のコスト」になるけれど、「注文皿が届くまでの場つなぎで、回ってる皿に余計に手を出す」というシチュエーションだって、少なからずあるわけで、そこまで単純な話ではないよなと。

注文オンリーにした挙句、客の注文を捌ききれなくなって、手持ち無沙汰な客がボーっと待たされるのが最悪のパターン。


２つ目
オープンから２週間、いい加減に落ち着いてきたセブンイレブン。オープニングセールでは、大量のおにぎりや弁当で埋めていた棚、どうなったのだろうかと思って見に行ったら、プライベートブランドのレトルト食品の棚になっていて、店員が試食を勧めていた。

まぁ単身者が多い都市部なら、一人分食べきりのレトルト食品は需要が高いと思うのだけれども、２世帯３世帯同居が多いウチの地方、レトルトの需要は如何ほどなのだろうかと思った。

とりあえず、コンビニの店の大きさで、試食勧められたりするのは、コミュ障の私には割とプレッシャーなので勘弁してもらいたい。