くろひつじ中目黒本店

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詳細 2021年12月12日 20:02更新: くろひつじ中目黒本店での
最新情報はここでキャッチ！

★くろひつじ中目黒本店の説明★

2004年7月22日
中目黒の住宅街に
ひっそりと佇むジンギスカン専門店オープン！

まず専門店は肉が違う。
北海道の精肉店から直送される生マトンを
部位ごとではなく頭数買いで使用！

冷凍しない羊肉はマトン(2歳前後)でありながら
新鮮で臭みがない！
マトン使用する理由は
ラム(1歳未満)に比べて栄養価が高く肉本来の旨みが充分にある！

その栄養価とは、
マトンにはアミノ酸の一種カルニチンが多量に含まれていて、
他の肉(牛、豚、鳥）と比べて、確実に太りにくい。
魚肉並みの低コレステロールで
モデルご用達のお肉と言われるのはその事だ！

さらに独自のスライス方法で
肉の各部位を１枚の肉に凝縮し
旨みを分散させる事により
味のブレがなくなる！

マトンはラムより管理を徹底しないと臭みが出てしまう。
他店がマトンを使用しない理由はそこにあるのではないか？
『くろひつじ』では
その日の分だけをスライスすると言った
肉へのこだわりを1番に追求する。

外観は
築50年の古民家を
有名デザイナー形見一郎氏が
リノベーションし
一見カフェの様なお洒落な
佇まいでありながら、
中は本格ジンギスカンと言ったギャップが魅力！

ロゴにもこだわり
表参道ヒルズのロゴを手掛けた
タイクーングラフィックに依頼！

七輪,タレ,鉄鍋も特注品。

また後で書きたします！

まずはコミュニティに参加してください。

くろひつじジンギスカンの発信のツールに
なればと思います！

よろしくおねがいします！