料理大好き、クッキング人類学

詳細 2024年5月13日 12:46更新: 料理が大好きな人が、寄り集まって、わいわいがやがや食の不思議を探求するコミュニティです。

「和食を和食たらしめているものは、なに？」「トルコ料理や、ルーマニア料理の特徴は？」「スープに、シイタケを入れるとフランス料理にならないのは、なぜ？」「うまみって、結局、なんなの？」「カリブ海料理って、なんなんですか？」「オハギの正しい食べ方は、箸なの？　指なの？　フォークなの？」などなど、食についての疑問なら、なんでも大歓迎。

コドモっぽい疑問を大切に、ときに食品化学や地域文化研究にも問いかけながら、むろん人間という生き物の不思議にとらわれつつ・・・

さぁ、みなさん、気楽に問いかけ、知っていることは惜しげもなく教え合い、いまだ誰も考えたことのないことには大胆に仮説をたて、間違うことを恐れず、飲んだり、喰ったり、つくったりしながら、手で、舌で、脳みそで、ハートで、食の不思議を、探求してゆきましょう。