- 詳細 2018年6月6日 16:02更新
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『からすみ（ボッタルガ）』を自分で作ってみるコミュです。素人玄人どちらも大歓迎！！ 鯔に限らず色んな魚卵で試してみましょう〜〜 管理人はボラ、ひげだら、マダラ、でチャレンジしました。
作り方はいろいろあるようで 決りはないみたいなんですが、取りあえず 『血抜き』→『塩漬け（粗塩とか塩水とか）』→（『焼酎漬けとか塩抜きとか いろいろ個人差？ワインも合うそうです』）→『天日干し』 という行程です。
ただ今オフシーズン中〜 秋から動き出しますよ。卵が出回りだしたらみなさん頑張りましょう〜
＊あると便利なもの（家庭で作るには必須？）＊
ピチットシート http://www.pic hit.inf o/
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＊からすみ
http://www.mir okuya.c o.jp/ml mag/arc hive/vo l216.ht ml
http://www.dti .ne.jp/ shittok u/gourm et/gour 02.html
http://www.n-n ourin.j p/oh/os akana/d ietetic s/conte nts/009 /004.ht ml
＊ボッタルガ
http://delizie -italia .com/bo ttarga. html
＊マグロのボッタルガ
http://www.pia tti.jp/ merce/m erce_bg .htm
＊変わり種／鮭の白子のからすみ（？）
http://www.cit y.murak ami.nii gata.jp /kanko/ sake/ba ck38.ht ml
これも面白そう！ついでにやろうかなー
＜検索キーワード＞
唐墨 カラスミ 乾物 干す ボラ ぼら 鯔 鰡 魚卵 おつまみ 手作り 自作 築地 魚市場 珍味 酒 海 魚
