- 詳細 2019年10月8日 14:52更新
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心斎橋・鰻谷、
かって長堀に川が流れていたころ（１９６４年埋め立て）は材木問屋があり倉庫がありの、古い建物や昔からの家がたち並んでいた飲食店もない静かな街だった。
その街にバーが出没しだしたのが１９８０年代中頃、
その時にオープンしたのがKIPS（キップス）という一階と二階が螺旋階段で繋がっていた当時のサーファー向けのバーでした。
その後一階と二階は二つのバーに別れ
一階は『K2』二階は『桂山（けいさん・・K３・・けいざん）』となった。
あのプラザ合意で始まった８０年代後半から９０年代初頭のバブル景気の中、心斎橋（Ｋ２・桂山・Ｋ５・Ｋ６・圭七・Ｋ８）、北（Ｋ４）で七件のバーを展開する日本でも珍しいバーのチェーン店がありました（ケイズエンタープライズ）
バブル崩壊、景気後退、ＩＴバブル、小泉構造改革、いろんな過程を経て鰻谷も変化をして行き、ベルサーチやアルマーニ等のプレタポルテで溢れた街も、数々の店が閉店し、あれほど新しいビルが次から次に建ったのが、そのビルも壊され、またはビルの名前がかわりで、現在はコンビニが点在し、よそいきの街ではなくなったように思えます。
『桂山』は現在、心斎橋の鰻谷で現存する最古のバーであります。
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私がボクサーを引退し、トレーナーをしていた２５歳の時、知り合いに連れていってもらったバーが『桂山』でした。
落ち着いた和の感じがする素敵なバー、『これがバーやな』という最初の印象は強烈なものでした。
バーテンダーになりたい
と思ったのは、『桂山』を知ったからだったかも知れません。
いろんな店でバーテンダーをやり、自分で店をも持ち、そして現在『桂山』で働いているのも何かの【縁（えにし）】かな・・・
