- 詳細 2024年5月24日 21:14更新
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明石の名物、その名も「明石焼き」。
地元では「玉子焼き」って言います。
見た目はたこ焼きのようだが、食感も食べ方も
ちょっと違う。卵を使ったフワフワの生地は、
箸で持ち上げるのもやっと。刻みミツバを放った
つけダシに浸して。。。カリッと焼き上げた表面
は、鰹と昆布の風味が利いたダシ汁を吸い込んで、
ふんわりとした感触に。ひと口噛んだ瞬間に、
ジュワッ、トロッと口の中に溶け込んでくる。
中には、大ぶりのタコが入り、ほどよい歯ごたえと、
とろけるようなのど越しで、満足感を運んでくれる。
たこ焼きも良いけど、明石焼きが一番という人集合。
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兵庫県明石市
