オーガニック料理を楽しむ会

詳細 2019年5月26日 21:31更新

タイトルの通り、オーガニックにこだわり、旬の食材を使い、素材を活かした本来の味を楽しんでもらおうという会です

そもそも、”オーガニック”とは？
「オーガニック」は直訳すると「有機」で、「無機（inorganic）」と対比して使われる自然科学用語。生物に関連しているというくらいの意味だが、通常は、農薬や化学肥料を使わない農業を指す。

戦後、日本の農業は化学肥料や農薬を使って、収穫向上を推進したが、反面、農薬の使いすぎによって、生態系に大きな影響が及び、河川や湖沼、海などの水質も悪化、土壌の自然回復力が落ちてしまった。また、農業者自身の健康が脅かされたほか、家畜への影響も出た。これに対する反省から、環境に配慮し、農薬や化学肥料に頼らずに、堆肥などの有機物を使って土づくりをおこない、健康でおいしい食物をつくろうという有機農業運動が各地で誕生。合成洗剤追放、自然保護や自然エネルギー推進などのエコロジー運動、市民運動と連携して発展してきた。

有機農業が広まり、有機農産物を取り扱う業者やデパート、スーパーマーケットが増え、消費者の支持を獲得する一方、わずかな有機肥料をまいただけで有機農産物と表示するなど、有機という言葉をめぐって混乱もおきてきた。

そこで、農林水産省は1999年７月にＪＡＳ法を改定し、政府に登録した認定機関によって、播種または植付け前２年以上（多年生植物は最初の収穫前３年以上）農薬や化学肥料を使用していない田畑で収穫された農産物であると認定されたものだけ、「有機」あるいは「オーガニック」と表示できるようにし、違反した場合の罰則規定も設けた。消費者が判別しやすいように、有機農産物の定義をクリアしたものは、「有機ＪＡＳマーク」をつけることができる。加工食品の場合も、原材料のすべてが有機農産物であり、食品添加物等を必要最低限のものに限れば、「有機」表示は可能だ。〜環境gooより抜粋〜

つまり、食だけでなく、生活の衣食住に関わる全ての概念として幅広く使われているということですね

『食べ物は自分の身になり、命をつなぐもの』。そう考えると、なるべく自分で作ったり、どこの農家で作っている食材だろう？かとか、なるべく良いものを買おうと意識したりすると思います。お化粧やダイエット等外側から美しくなるのもひとつの努力ですが、内側からの健康を保つことが美しさの基本だと考えた結果、生産者や料理した人も知ってもらうことも大切だと思いました。

というわけで、料理人と生産者の紹介↓
料理
森山雪江氏〜料理研究家でおふくろ料理教室講師〜
1955年東京都小平生まれ。
月2回のペースで自由が丘で料理教室を開催。明るく世話好きの人柄と簡単で美味しい料理が大好評で男女問わず、幅広い層から支持を得ています

生産者
黒澤　勝氏
1947年茨城県常陸大宮市生まれ。代々続く農家の長男として育ち、平成3年より本格的に無農薬専門農家として、農薬や化学肥料などを一切使わずに合鴨農法等を導入している21世紀型の農業のプロ！また、田、畑では田植えやそば打ちといった体験もできます

黒澤　勝氏のこだわり抜いた無農薬米が通信販売できるようになりました
http://anshingohan.com/index.html

☆*:;;;:**:;;;:*☆*:;;;:**:;;;:*☆*:;;;:**:;;;:*☆*:;;;:**:;;;:*☆*:;;;:**:;;;:*☆*:;;;:**:;;;:*☆
オーガニック、有機栽培、無農薬、健康美、等に興味のある方やホントはオーガニック料理を食べたいけれど毎日はちょっと…と思う方！！是非この機会にプロ達が作った食材を料理を味わってみませんか？もちろん、お酒もご用意してありますよ

食の持つ自然のパワ〜をチャージしましょう


月1ペースで開催を予定しております。

第2回目は10/29（水）　19：00〜

予定料理
今回もお米は黒澤氏の無農薬米、料理はおふくろ料理教室の森山氏のご協力で、秋の味覚キノコを使った料理をお届けいたします。　

会場
青山オフィス
場所：港区南青山2-2-8 DFビル5Ｆ
最寄駅：地下鉄銀座線　青山一丁目駅　徒歩3分

参加費用
お一人様5000円

青山近辺に勤務のOLさんや会社員さんや事業家のみなさん！仕事帰りに寄っていきませんか？
皆様のご参加staff一同、お待ちしております♪

参加表明は直接メッセージください☆

ご質問等は管理人までお願いします

• タイムライン
• トピック別

もっと見る