茶心　台湾茶(青茶）

詳細 2021年12月4日 20:15更新

台湾の青茶(半発酵茶)を中心とした情報を交換をするコミュニティーです。このコミュニティーでは個人の方々に限らず、プロの方々にも「私の所の茶葉は美味しい」などのアピールも受け付けています。ぜひ利用して下さい。

日本の多くの茶芸館では中国茶と台湾茶を一緒にしておりますが、どちらも異なった独自の発展を遂げて来ました。それは、日本では緑茶が発展したように台湾では青茶が発展してきたという事です。

一昔前の中国では青茶より緑茶を多く飲んでおりましたが、日本茶（緑茶）は中国茶とは見なされませんよね。よって独断と偏見により台湾茶も中国茶じゃないと思っています。





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■青茶って何？■
青茶と言われてもピンと来ないあなたへ。
上でも述べたように青茶とは半発酵茶の事です。ここで半発酵茶とは何？となるのですが、緑茶は不発酵茶と呼ばれています。その名の通り発酵をしないのです。紅茶が完全発酵茶となりますので、青茶はその中間にあたります。












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