- 詳細 2021年1月3日 04:55更新
-
「へしこ」とは、北陸から山陰までの日本海沿岸で見られる、主に鯖が主流の魚の糠漬けである。元々は保存食だが、乳酸菌発酵による実に複雑で旨味のある味には、はまると病みつきになる人も少なくない。
王道は、炊きたての白ご飯の友、またはお茶漬けだろうが、アンチョビなどと同じ類の「調味料」として考えると、かなりへしこの活用法も広がりそうだ。
このコミュは、へしこを通して食文化や地域の文化に触れ、またへしこを使った料理のレシピ等をみんなで共有して、豊かな食文化を未来に残そう・・・と、志は非常に高尚だが、実は単なる食いしん坊の集まりである。
へしこの歌
なんと！「へしこの歌」を、コミュメンバーの”みずきさん”が作られました。このコミュのテーマソングにしたいと思います。みずきさん、使わせていただきます、どうも有難うございます
http://oeufs.j uicylab .com/he shiko.m p3
歌：伊藤さやか／曲：水城雄／(C)AsiaTrad
注意事項
「はじめまして」のご挨拶はこちらへお願いします。
http://mixi.jp /view_b bs.pl?i d=10938 255&com m_id=13 82394
トピは自由に立てていただいてかまいません。
但し、レシピを紹介するときは、必ず新しいトピを立ててください。１レシピにつき１トピでお願いします。
>゜)))彡>゜)))彡>゜)))彡>゜)))彡>゜)))彡>゜)))彡
