「最近、調理師学校の近代化や外食産業のTQC戦略などのせいで料理の味が均一化し、いわゆる「めちゃくちゃまずいもの」というものが姿をけしつつあります。メリケン粉のボテボテした黄色くて甘いカレー。トロロいもがおろか、卵や豚肉まではいってない、キャベツと粉だけのお好み焼き。味をつけ忘れ、そのくせ量だけは死ぬほどあるような焼きそば。これら「まずいもの」を街で見つけるのは、今やグルメ本を片手に「おいしいもの」をさがすよりも遥かに難しいことなのです」
中島らも 明るい悩み相談室より引用。
このように今や絶滅危惧種に指定され、国が天然記念物への認定を議論するなど全国からまずいものが姿を消しつつあります。私たちは今亡き中島らも先生の意志を継ぎ全国の「まずいもの」の保護、育成に努めましょう。