イタリアのおうちのごはん☆コミュのマンマのパンツァネッラ　

パンツァネッラはトスカーナのパネトスカーノという硬いパンを使った郷土料理（サラダ）
日本では手に入りにくいのでフランスパンとかの硬いパンで代用。マンマはフランスパンはだめよっていってたけど！ないもん。。
フランスパン　半分ぐらい
フランスパンをたっぷりの水で浸してべちゃべちゃにしておく。きゅうり、トマト、たまねぎとかみじんぎりにして、浸したフランスパンの水気をぎゅうーーと絞り、やさいとあわせる。ちぎったバジルと、少しの赤ワインビネガー、バージンオイル、塩こしょうであじつけ、よく混ぜてできあがり！！

夏にはぴったりのさっぱりサラダ。
イタリアでは古くなってかたくなったパンをこのように料理にうまくつかってる。スープにいれたり。
日本で、冷ご飯をチャーハンにしたりする感覚で。
　
　

コメント(6)

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[1] mixiユーザー 06月13日 03:19

遅ればせながらはじめまして。
イタリアには一度サッカー観戦に行ったことがありますが、ほんとに食べ物がおいしいですね。ドイツから入ったのでなおさらです。
そんなイタリア料理を自分でも作ることが出来るようになれればと思っています。

[2] mixiユーザー 06月13日 23:38

パンサラダだ☆フランスパンとかお惣菜パンを使ってそのままサラダに混ぜて、ドレッシングでしんなりさせたことはあるけど、フランスパンまるごとを水に浸すとは・・・ちょっと大胆だけど、簡単かも。

今度やってみます！
パネトスカーノって食べてみたいなあ。マンマにＮＧ出されても、日本ではフランスパンでやるしかないですよねえ。

[3] mixiユーザー 06月18日 22:49

そうなんです。え！水に！ってきいたけど、これが一番おいしいのよってゆってました。パネトスカーノは塩味がついてないんです。シンプルだけど、料理に凄く合います。

[4] mixiユーザー 09月03日 12:53

初めまして。
ずいぶん前のトピックですが、初めて書き込みさせてもらいます。

私が行ってたホームスティ先で教えてもらったのが、

pappa con pomodoro

同じく堅くなったパンを、陽に干して水分をなくしてから、
トマトソースで煮込んだものに、オリーブオイルやチーズをかけて食べるもの。
イタリア版、おかゆみたいでしたよ。
赤ちゃんの離乳食みたいなもんだって言ってましたけど、
美味しかったですよ。

パンツァネラ挑戦してみたいと思います。

[5] mixiユーザー 09月04日 02:51

はじめまして！
さあちゃんさん☆
ほんとに放置気味でごめんなさい。

pappa　al　pomodoroです♪
完熟トマト、（もしくはトマトピュレ）にんにく、パン、バジリコ、ブロードで煮込む家庭料理ですね♪

パッパは、イタリア語でまんま（あかちゃんのごはん）なので☆

私も最初はホームステイ先のマンマに教えてもらい、夏、食欲がないときによく作ってました。

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