飲食店繁盛会の笠岡はじめです。こんにちは。
このメールが届く頃には、埼玉県のある町の
新規開店のお手伝いで出張中だと思います(^^)
さて、前回のワンミニで、
> お客様の流出防止に対してどんな方法があると思いますか？
> または、どんなことをしていますか？
> ↑
> ＃ よろしければ、このメールの返信で教えてください。
> ＃ 読者全体の向上のために共有していきたいと思っています。
とお願いしたところ、早速、情報の共有に賛同いただき、
メールをもらいましたので紹介します。
→ここから
> お客様流出についてですが、私の店はファーストフードの
> チェーン店です。
> 昨年12月から今の店舗を引き継ぎました。
> 昨年までの売上前年比は、９０％前半で推移していました。
> 何が悪いのか？
> もちろん近隣のマーケット変化も大きな要因です。
> しかし店舗や従業員、お客様を観察しているとなにかが違いました。
>
> お客様は行列は出来ないけどそれなりに来店はあるのです。
> そしてある意図を持って来店されていました。
> 今実施していること、今の状況が悪いのは
> 今の店のスタッフではありません。
> まずは従業員の意識を変えることに取り組んでいます。
> まず従業員一人一人を認めること、
> そして間違いがあること、
> 今の仕事で重要な事は何か？
>
> 問いただしながら、しかも怒ったりせず、
> 褒めながら意識改善に努めています、
>
> ＥＳが必ずお客様満足に繋がると信じて実施しています、
>
> 1月前年比９７％、そして今現在１０１％です。
>
（匿名希望さん）
→ここまで（紙面の関係で少し編集しています）
匿名希望さん。すごいですね。
右肩上がりで回復じゃないですか！
これからもがんばってください！応援しています。
そして、メールありがとうございます。
こういうメールをいただくと、とーっても嬉しいです。
このメールの
> 今実施していること、今の状況が悪いのは
> 今の店のスタッフではありません。
ここの部分で、
ちょっと思い出しましたので、いただいたお話に
少し関連する話をしたいと思います。
「スタッフが悪いのではなく、お店のシステムが悪いのでは？」
という話です。
当会のある会員様で、こんな事例がありました。
★ ★ ★
ある居酒屋のオーナーから「スタッフがオススメトークを
しなくて困っている」という相談を受けました。
お客様から商品について聞かれても、「おいしいです」程度しか
答えられないというのです。
しかし、スタッフに話を聞くと、こちらにも言い分はありました。
まず、スタッフはお店のメニューを全部食べたことがない。
食べたことがないメニューに対して、オススメトークを
披露することは至難の業です。
それから、セールスポイントがないメニューが多くて、
トークのしようがないという意見もありました。
特徴のないメニューにスタッフが無理をして、
「当店のお新香は、毎日シェフが近くのスーパーでじっくりと
目利きをし、厳選したものを揃えております。」
なんてことを自信を持って話されても困ります。
★ ★ ★
・・・と、
実は、これ、
「繁盛飲食店にする１分間セミナー」（タルイ・笠岡著）
→ http://
に書いた話なのですが、
つまり、
「スタッフが悪いのではなく、お店のシステムが悪い」
という場合も多いのです。
匿名希望さんも、スタッフのせいにはせず、
スタッフの意識改革をはじめとする、お店としての努力をされています。
みなさんのお店でも、一度考えてみてください。
スタッフが悪いのではなく、実は、お店のシステムが悪いことってありますか？
そして、
お店でどう改善しましたか？もしくは、改善する予定ですか？
↑
＃ よろしければ、コメントして教えてください。
＃ 読者全体の向上のために共有していきたいと思っています。
（おわり）
↓
↓
↓
↓
↓
もうひとつ、大阪の居酒屋の経営者さまから
いただいたメールを紹介させてください！
（ありがとうございます！）
> 毎回、繁盛回ワンミニを
> とても楽しく拝見しております。
> 切り口が、あちこちに転がる
> ミョ〜なコンサルさんたちとは違っていて
> たいへん気に入っております。
> これからもぜひ、
> そうか！と思わせる１分間を
> 送り続けてくださいませ。
前回も少し書きましたが、
今年は、読者の皆様全体の向上を目指して、
「双方向・情報共有」をテーマのひとつに
がんばります！どうぞ、見捨てないで下さい<(_ _)>
> ところで、この↓セミナー、
>
> 「飲食店のホームページは
> マスコミ向けに作る！
> ホームページを活かして売上につなげる方法」
>
> めっちゃおもしろそうなのですが、
> 東京ではさすがに参加できません。
>
> 大阪でされる予定はないのですか？
> あったら行きた〜い。
ごめんなさい。今のところ、大阪で行う予定はないのですが、
人数が集まれば、行きますよ！（僕のセミナーじゃなくてもＯＫです）
関西でご希望の方、ぜひ、リクエストしてください。
ということで、２つ案内させてください。
１つは、好評の経営者必須の「数字のグループコンサルティング」のご案内。
限定あと２社です。
もうひとつは、上記いただいた、今度大阪で開催したい（笑）、
笠岡のセミナーのご案内です。
興味がございましたら、続きをお読みください。
（編集後記もあります）
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
２．【限定２社】経営者必須の数字の基礎を少人数グループコンサル
まだ、限定２社参加いただけます！《2/14(木)開催》
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
いくらお店の営業努力で売上を上げても、
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
財務（お金）の失敗で、すべてが一瞬で吹き飛びます。
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
だから、経営者は、数字を知らなければなりません。
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
前回のグループコンサルティングでは、参加者全員にお店の数字、
・決算書 ２〜３期分（損益計算書・貸借対照表）
・売上・経費などの数字
を持ってきてもらいました。
まず、経営者が知らなければならない数字の知識をわかりやすく説明し、
その後、自分のお店の数字をもとに、講師の河野と一緒に分析し、
今後の方向性などを導き出しました。
このグループコンサルティングに参加すると、こんなメリットがあります。
・経営者が知らなければならない数字の基礎がわかる
・少人数（３社〜５社）のため、その場でわかるまで質問できる
・自分のお店（会社）の数字で分析していくので、スグに使え、わかりやすい
…等。
現在３社の参加が決まっています。あと２社枠がありますので、
興味のある方は、こちらをご覧ください。
数字が大切だと思っているのであれば、おすすめです！
▼申込み方法・詳細はこちら
http://
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
３．【セミナー】ホームページを活かして売上につなげる方法！《2/13(水)開催》
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
実は、笠岡の久しぶりのセミナーです。
・ホームページをつくったけど、これからどうすればいいの？
・検索順位をあげるにはどうするの？
・マスコミに掲載されるためにはどうすればいいの？
・あの「グルメサイト」の攻略法は？
・飲食店のブログは何を書けばいいの？
など、
「飲食店がホームページを活用するために、
どのように考え、具体的に何をすればよいのか？」
をお伝えするセミナーを開催します。
セミナーの内容を一部お伝えすると…
・売上アップの６つの扉
・飲食店がホームページで出来ること
・ホームページは単体では機能しない
・ホームページはマスコミ向けにつくる
・ホームページは問題解決ツールである
・検索順位（ＳＥＯ）のための基礎知識
・飲食店に必要なホームページのページ構成
・アクセス数をあげるには？
・グルメサイト対策
・ブログは何を書くか？
などをお話しようと思っています。
（今、一所懸命レジュメ作ってます。３０ページくらいできました）
興味がありましたら、下記をご覧ください。
▼「ホームページを活かして売上につなげる方法」セミナー詳細
→ http://
編集後記
先月のメールで軽く書きましたが、実は、笠岡、
新年早々、入院していました。１０日ほど、会社にこれませんでした。
レーシック（目が良くなる手術）を受けようと思って、
検査にいったら、な、なんと「網膜はく離」が見つかったのです。
「網膜はく離なんて、ボクサーの人特有の病気だ！」
と信じていたので、驚きでした。
会社で網膜はく離のことを話したところ、タルイは、案の定、
「笠岡さんは、ボクサーだったのか・・・」とお約束の反応。
（というか脊髄反射。たぶん）
＃笠岡はボクサーではありません。
＃でも、合気道は、やってます
次の日、会社を休んで、軽い気持ちで東京女子医大にいったら、
なんと、緊急入院＆緊急手術のドクター命令。
そして、手術の日。これがまた、大変でした。
だって、局部麻酔だから、手術が全部見えるし、
先生の手術中の談笑も聞こえるんですから…
目の手術なので、いつもの２倍くらい
パッチリ目を開けてないといけませんし…
気が向いたら続きを書きます。
最後まで有難うございました。
飲食店繁盛会 代表 笠岡はじめ
▼飲食店繁盛会の会員サポート制度
３月くらいから、サービスを少し変更して値上げします。
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気になる方は、ぜひお早めにご入会ください。
（今までの会員の方は、会費はそのままです。ご安心ください）
≪メールアドレス変更希望の方へ≫
このメールの返信に「メールアドレス変更希望」とお書きの上
・新しいメールアドレス・お名前をご記入しお送り下さい。
こちらで変更手続きを致します。
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┃┃飲┃┃食┃┃店┃ 飲食店経営コンサルティング
┃┗━┛┗━┛┗━┛ 新規開業・多店舗化・業態開発・メニュー・販促等
┃┏━┓┏━┓┏━┓
┃┃繁┃┃盛┃┃会┃東京都渋谷区笹塚2-7-10濱中ビル笹塚5F
┃┗━┛┗━┛┗━┛Tel 03-5302-9841 Fax 03-5302-9842
┃
┃ ───────────────────────────
┃■ 発 行 ：株式会社飲食店繁盛会 笠岡はじめ
┃ http://
┃
┃■飲食店繁盛会
┃ □主要メンバー
┃ ・河野祐治 飲食店繁盛会 チーフコンサルタント 中小企業診断士
┃ ・加藤雅彦 「ダントツ飲食店の繁盛ノート」著者
┃ ・樽井武司 「繁盛飲食店にする１分間セミナー」著者
┃ ・工藤昌幸 「誰も教えてくれないカフェの始め方・儲け方」著者他
┃ □飲食店繁盛会代表
┃ ・笠岡はじめ 「繁盛飲食店にする１分間セミナー」著者
┃ →飲食店繁盛会連絡先（TEL:03-5302-9841 FAX:03-5302-9842）
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> ↑
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> ＃ 読者全体の向上のために共有していきたいと思っています。
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> お客様流出についてですが、私の店はファーストフードの
> チェーン店です。
> 昨年12月から今の店舗を引き継ぎました。
> 昨年までの売上前年比は、９０％前半で推移していました。
> 何が悪いのか？
> もちろん近隣のマーケット変化も大きな要因です。
> しかし店舗や従業員、お客様を観察しているとなにかが違いました。
>
> お客様は行列は出来ないけどそれなりに来店はあるのです。
> そしてある意図を持って来店されていました。
> 今実施していること、今の状況が悪いのは
> 今の店のスタッフではありません。
> まずは従業員の意識を変えることに取り組んでいます。
> まず従業員一人一人を認めること、
> そして間違いがあること、
> 今の仕事で重要な事は何か？
>
> 問いただしながら、しかも怒ったりせず、
> 褒めながら意識改善に努めています、
>
> ＥＳが必ずお客様満足に繋がると信じて実施しています、
>
> 1月前年比９７％、そして今現在１０１％です。
>
（匿名希望さん）
→ここまで（紙面の関係で少し編集しています）
匿名希望さん。すごいですね。
右肩上がりで回復じゃないですか！
これからもがんばってください！応援しています。
そして、メールありがとうございます。
こういうメールをいただくと、とーっても嬉しいです。
このメールの
> 今実施していること、今の状況が悪いのは
> 今の店のスタッフではありません。
ここの部分で、
ちょっと思い出しましたので、いただいたお話に
少し関連する話をしたいと思います。
「スタッフが悪いのではなく、お店のシステムが悪いのでは？」
という話です。
当会のある会員様で、こんな事例がありました。
★ ★ ★
ある居酒屋のオーナーから「スタッフがオススメトークを
しなくて困っている」という相談を受けました。
お客様から商品について聞かれても、「おいしいです」程度しか
答えられないというのです。
しかし、スタッフに話を聞くと、こちらにも言い分はありました。
まず、スタッフはお店のメニューを全部食べたことがない。
食べたことがないメニューに対して、オススメトークを
披露することは至難の業です。
それから、セールスポイントがないメニューが多くて、
トークのしようがないという意見もありました。
特徴のないメニューにスタッフが無理をして、
「当店のお新香は、毎日シェフが近くのスーパーでじっくりと
目利きをし、厳選したものを揃えております。」
なんてことを自信を持って話されても困ります。
★ ★ ★
・・・と、
実は、これ、
「繁盛飲食店にする１分間セミナー」（タルイ・笠岡著）
→ http://
に書いた話なのですが、
つまり、
「スタッフが悪いのではなく、お店のシステムが悪い」
という場合も多いのです。
匿名希望さんも、スタッフのせいにはせず、
スタッフの意識改革をはじめとする、お店としての努力をされています。
みなさんのお店でも、一度考えてみてください。
スタッフが悪いのではなく、実は、お店のシステムが悪いことってありますか？
そして、
お店でどう改善しましたか？もしくは、改善する予定ですか？
↑
＃ よろしければ、コメントして教えてください。
＃ 読者全体の向上のために共有していきたいと思っています。
（おわり）
↓
↓
↓
↓
↓
もうひとつ、大阪の居酒屋の経営者さまから
いただいたメールを紹介させてください！
（ありがとうございます！）
> 毎回、繁盛回ワンミニを
> とても楽しく拝見しております。
> 切り口が、あちこちに転がる
> ミョ〜なコンサルさんたちとは違っていて
> たいへん気に入っております。
> これからもぜひ、
> そうか！と思わせる１分間を
> 送り続けてくださいませ。
前回も少し書きましたが、
今年は、読者の皆様全体の向上を目指して、
「双方向・情報共有」をテーマのひとつに
がんばります！どうぞ、見捨てないで下さい<(_ _)>
> ところで、この↓セミナー、
>
> 「飲食店のホームページは
> マスコミ向けに作る！
> ホームページを活かして売上につなげる方法」
>
> めっちゃおもしろそうなのですが、
> 東京ではさすがに参加できません。
>
> 大阪でされる予定はないのですか？
> あったら行きた〜い。
ごめんなさい。今のところ、大阪で行う予定はないのですが、
人数が集まれば、行きますよ！（僕のセミナーじゃなくてもＯＫです）
関西でご希望の方、ぜひ、リクエストしてください。
ということで、２つ案内させてください。
１つは、好評の経営者必須の「数字のグループコンサルティング」のご案内。
限定あと２社です。
もうひとつは、上記いただいた、今度大阪で開催したい（笑）、
笠岡のセミナーのご案内です。
興味がございましたら、続きをお読みください。
（編集後記もあります）
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２．【限定２社】経営者必須の数字の基礎を少人数グループコンサル
まだ、限定２社参加いただけます！《2/14(木)開催》
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いくらお店の営業努力で売上を上げても、
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
財務（お金）の失敗で、すべてが一瞬で吹き飛びます。
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だから、経営者は、数字を知らなければなりません。
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
前回のグループコンサルティングでは、参加者全員にお店の数字、
・決算書 ２〜３期分（損益計算書・貸借対照表）
・売上・経費などの数字
を持ってきてもらいました。
まず、経営者が知らなければならない数字の知識をわかりやすく説明し、
その後、自分のお店の数字をもとに、講師の河野と一緒に分析し、
今後の方向性などを導き出しました。
このグループコンサルティングに参加すると、こんなメリットがあります。
・経営者が知らなければならない数字の基礎がわかる
・少人数（３社〜５社）のため、その場でわかるまで質問できる
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…等。
現在３社の参加が決まっています。あと２社枠がありますので、
興味のある方は、こちらをご覧ください。
数字が大切だと思っているのであれば、おすすめです！
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３．【セミナー】ホームページを活かして売上につなげる方法！《2/13(水)開催》
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新年早々、入院していました。１０日ほど、会社にこれませんでした。
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会社で網膜はく離のことを話したところ、タルイは、案の定、
「笠岡さんは、ボクサーだったのか・・・」とお約束の反応。
（というか脊髄反射。たぶん）
＃笠岡はボクサーではありません。
＃でも、合気道は、やってます
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最後まで有難うございました。
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