田舎の夕飯コミュのチンゲンサイの塩炒め

このレシピを知るまで我が家ではチンゲンサイは余り人気が無く、残す率が高かったですが、ＮＨＫでこのレシピを知ってからは人気の料理になりました。お試し下さい。
１）チンゲンサイ２株を下から包丁で十字に切れ込みを入れて手で裂く。
（裂いた方が味が良くしみて美味しい）噛んだ土を綺麗に洗って水を切る。
２）ニンニク１～２へんを薄切りにする。（芯は取る）
３）蓋付きのフライパンに油大サジ：１、塩小サジ：１、　２）のニンニクを冷たい状態で入れ、それに　１）のチンゲンサイを入れて全体に塩と油が回るようにする。（手に油が付きますが手がお勧め）
大サジ：１の水を加えてから中火にかけて蓋をし約５分蒸し焼きにする。
途中で１回中身を上下反対にする。

出来上がり。
小松菜、空芯菜、菜の花なんかでも美味しく出来ます。
人によってはガラスープを塩の代わりに入れると言う人がいますが、お勧めしません。尚、塩は高いやつ（瀬戸内の甘塩とかそういった自然の物が良いです。）
我が家では週に２回程、このやり方で調理しますが、飽きられる事無く定番の座をキープしております。

コメント(3)

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[1] mixiユーザー 09月28日 12:45

油でソテーするのね、なるほど。

[2] mixiユーザー 09月28日 15:55

さあ、お米が無くなった。７月娘から送ってきたのが持った。９月いっぱい持たせたかったが、残念。ま、食べないといいのだ。絶食しやすいのは春から夏に移る時だが、秋は夏の暑さが冷えてくるので、体が熱量を増やすために食べるのだ。天高く・・・・・
だから、絶食はむつかしい。が痩せやすいのでもある。
でも秋は２週間って、無理なの夜ねえ。
食べんときは、りんごと牛乳を少し寝る前に摂るけど、本当につぼに入ると、何も食べない。
まあ、１０月入るまで野菜少しでプチ絶食するか。

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