おせち料理はもともと、お節句のたびに宮中で食されていたといいます。日本には豊かな四季の中で育まれた多くの「節句」があります。この節句とは、もともと奈良時代に中国から伝えられた風習で、稲作を中心とした日本人の生活にあわせて季節行事として始まりました。それが深く根を降ろし、現代に至っているのです。昔はたくさんの節句がありましたが、今も残っているのは「五節句」。 五節句は3月3日（上巳）、5月5日（端午）、7月7日（七夕）、9月9日（重陽）のように奇数の重なる日を言います。1月だけは1日（元旦）を別格として、1月7日（人日）が五節句になります。おせち料理とはこれらの節目の料理で、家族の健康や五穀豊穣を願うお料理なのです。
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