冷蔵庫のお掃除コミュの半熟タマゴの甘醤油漬け

ラーメンに乗っかってるような絶品煮卵が簡単に作れます
実際には「煮る」ではなく「漬ける」ですが（笑）

１、生卵を冷蔵庫に入ってる温度から室温に戻しておく
　　（季節によって放置時間は違うかもしれません）
２、酒・醤油・みりん・砂糖で甘辛い漬け汁を作っておく
３、常温の生卵を沸騰したお湯に入れて７分で取出し、冷水で冷やす

　　♪きれいに卵の殻をむくワンポイント♪
　　冷水で急冷する時、卵どうしをゴロゴロ芋粗いの要領で転がし
　　殻をぶつけ合わせると薄皮が殻にくっつきます
　　
４、むいた卵がジャストサイズで入るくらいのタッパーに詰める
５、漬け汁を一度沸騰させてからタッパーに注ぐ
６、卵は漬け汁に浮くのでキッチンペーパー等を上にのせて卵の上部分にも漬け汁が
　　しみ込むようにする
７、タッパーのふたをして１２～１５時間常温で放置
　　夜漬ければ翌日の昼には美味しく食べれます
８、漬け汁から卵を取出して冷蔵庫に保存

「卵は常温、沸騰したお湯に７分」
これが半熟とろりゆで卵の黄金時間です

漬け汁の量は卵がタッパーに浸る容量なので
卵の量やタッパーの大きさで異なります
卵が浮くのでタッパーが大きい場合
何か重しになるものを用意してください

漬け汁の甘さはお好みですが
北陸や九州の甘い濃口醤油があると味がいい感じに決まります

漬け込みすぎると白味が固くなります
保存は必ず漬け汁から取出した状態で

漬け汁は繰り返しても使えます（再度沸騰させる事）
他の食材の甘辛煮に流用してもいいです　　