お酒の味を忘れないうちにメモコミュのその他の醸造酒の部

ミードや乳酒、黄酒（紹興酒など）等のマニアックな醸造酒のためのメモ帳です。

名前：
分類：ミード、乳酒等
醸造者：
地方：
国：
原材料：
酵母の有無：※
熱処理：
アルコール分：
色：
その他：
製造年月：
利いた日：年月日
容量別の金額：ml円+送料
参考書のページ：p.
講評：

※酵母の有無
ビールや日本酒は原料のでんぷんを酵母で糖化させたのち、アルコール発酵させます。
ワインやミードは原料を直接アルコール発酵させますので酵母は使用しません。

コメント(1)

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[1] mixiユーザー 06月06日 00:03

名前：ネパール・チャン
分類：チャン
醸造者：ランザナ
地方：東京都八王子市南平
国：日本（生産者はネパール人）
原材料：不明
酵母の有無：有（たぶん）
熱処理：殺菌してないっぽい。
アルコール分：15前後（たぶん）
色：白濁
その他：
製造年月：不明
利いた日：2006年6月4日
容量別の金額：633ml630円
参考書のページ：なし
講評：

先日、八王子のインド・ネパール料理店、『ランザナ』にいってきました。
「ネパール・チャン」はボトルとグラスがあってそれぞれ630円、315円でした。
値段があまり変わらないので300ml程度の瓶かと思ってボトルを注文しました。
ボトルの記載が読みたかったのです。
するとなんと何とビール瓶が供されました。
そうです。ドブロクです。違法です。
まぁ悪法だというのは分かりますがここまでおおっぴらにやるとは…。

チャンはネパール特産の米を原料とした醸造酒です。
飲みやすいが淡白。
まるでマスカットの絞り汁を飲んでいるかのような果実感がある。
後口に安い日本酒のようなアルコール臭がある。
クイクイ飲めるがイコール良い酒ではない。

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