お酒の味を忘れないうちにメモコミュの日本酒の部

名前：
醸造年度：
分類：普通酒、本醸造酒、特別純米酒、純米大吟醸等
蔵元：
地方：
国：
原料米(麹)：（）
精米歩合(麹)：％（％）
酵母：
製法：山廃、速醸等
アルコール度：
日本酒度：
酸度：
アミノ酸度：
色：
製造年月日(蔵出し)：
利いた日：年月日
容量別の金額：ml円+送料
参考書のページ：p.
講評：

コメント(2)

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[1] mixiユーザー 04月16日 00:06

名前: 生酒氷室
タイプ: 純米大吟醸
蔵元: 二木酒造
地方: 岐阜県高山市
国: 日本
原料米(麹): ひだほまれ(不明)
精米歩合(麹): 50%(不明)
酵母: 不明
アルコール度: 16.0～17.0未満(多分17～18度未満だと思う)
日本酒度: +0.5
酸度: 1.4
アミノ酸度: 不明
色: 無色透明
容量別の金額: 720ml2,340円+送料
利いた日: 2006年4月10日
参考書のページ: 日本の名酒事典(05年発行)p.105
講評: 蜜をたっぷり含んだ花の香りが口の中いっぱいに広がる。
とても日本酒のものとは思えぬ甘く優しい香り。

飲み口はどこまでも滑らかで飲みやすく、2合、3合と手が止まらない。
シャブリのようなミネラルを若干感じる。日本酒好きよりは日本酒初心者向けの味。
一方、大吟醸はこの純米大吟醸よりもやや辛口なので日本酒好きは大吟醸の方がいいかもしれない。大吟醸は口当たりとキレのバランスが良くのどごしがスムーズ。

あまりに気に入ったので純米大吟醸720mlを3本追加注文した。
大吟醸は300ml瓶があるが純米大吟醸のほうはない。

[2] mixiユーザー 04月29日 01:27

名前: いちい
タイプ: 純米大吟醸
蔵元: 二木酒造
地方: 岐阜県高山市
国: 日本
原料米(麹): 山田錦(不明)
精米歩合(麹): 40%(不明)
酵母: 不明
アルコール度: 16.0～17.0未満
日本酒度: 不明
酸度: 1.5
アミノ酸度: 不明
色: 若干黄色がかる
その他: 限定品
容量別の金額: 720ml 5,250円+送料
製造年月日(蔵出し): 18年4月
利いた日: 2006年4月26日
参考書のページ: 日本の名酒事典(05年発行)p.105

講評:
山田錦の純米大吟醸独特の米の香り、旨み。
米の上質なコクが堪能できる。
香りは少ないが甘やかで上品。
やや甘いが氷室のように果実感を感じるほどではない。
クセが少なく魚介類よりは淡白なチーズと相性が良い。
特にブリーチーズとのマリアージュは素晴らしい。

水準以上の出来だが氷室のコストパフォーマンスと比べると目劣りする。
全体として特徴がなくややつまらない。
純米大吟醸旭扇(あさ開酒造)の特徴をそのままに弱くしたような感じ。
5,250円出せるなら旭扇をオススメしたい。

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