アイルランドコミュのワーホリ申請時の航空券

はじめまして、こんにちは。
2013年第１期のワーホリ申請をしています、ごしゅーといいます。
今回、ビザ申請時に必要な航空券について、わからないことがあり、皆さんのお力を貸して頂ければと思い、トピックを立てさせて頂きました。

悩んでいることは２つあります。

?アイルランド行の航空券について
今回の渡愛では、友人がルフトハンザのCAをしていることもあり、日本－ドイツ間の航空券を格安で提供してもらえるようなので、そちらを使おうと思っています。しかし、その格安航空券は、フライト日直前にならないと確定したフライトがわからない（空席があれば搭乗できる）らしいのです。
先ほど、アイルランド大使館に確認をしたところ、日本を発つフライトの日付がわからなくても、アイルランド入国の日付がわかれば構わない（日本－ドイツ日程未確定・ドイツ－アイルランド日程確定）と言われました。
ですが、今までにそういった問い合わせをする人はいなかったらしく、「たぶん大丈夫だろう」という感じで対応されました。
もし、このコミュニティに、このような形で渡愛された方がいらっしゃいましたら、詳しいお話を聞かせていただければと思います。

?アイルランド発の航空券について
私は、ワーホリ終了後、所持金の残りを使ってヨーロッパを旅行してから帰国しようと思っています。
以前、ワーホリで渡愛した友人に、片道（アイルランド行）のみの提出でワーホリビザを取得した方がいたので、私もそうしようと思って大使館に確認をしたのですが、今年度は復路の航空券も原則として用意してほしいと言われました。
復路の航空券は、アイルランド－日本間ではなく、アイルランド－フランスなど、アイルランドを出国する内容であればいいと聞いています。
しかし、1年以上先の片道航空券は、どの航空会社でもとることができません。
大使館の方の話では、「openチケットを買ったり、安い航空券を買って、実際は使わない」と、イミグレーションに提示するためだけに、使わない航空券を買う人が多いそうです。
でも、それはとても勿体ないし、他に方法があるなら、ワーホリ終了後に旅行するための航空券を手に入れたいです。
なにかいい方法はないでしょうか。

皆さん、どうかよろしくお願い致します。