[mixi]ごはん日記 - 「nap cafe」

[12] mixiユーザー 03月15日 23:09

マダムさん☆

今日はありがとうございました♪
ベーグルプレートお気に入りですね！

また野菜モリモリで待ってます

[13] mixiユーザー 03月17日 18:06

(*´ω`*)野菜がたっぷり食べれてうれしいのです

それに美味しいしね。

[14] mixiユーザー 03月17日 23:36

『蓮根の揚げ浸し』

揚げたレンコンを、バルサミコ酢や醤油などのマリネ液にどんどん浸していきます。

レンコンは輪切りと、縦切り。二通り切ってみました。

食感の違いがおもしろいです。

微妙に残っていたセロリも刻んで一緒に混ぜました。

日が経つごとに美味しくなっていくので、今日は『どんなかんじかな？』と味見ばかりです。

今日はカレー風味の鳥ハムも仕込みました。
これもまた味見が楽しみです♪笑

[15] mixiユーザー 03月24日 00:22

☆今日のオードブル

・生ハムとトマトのベーグルサンド

・フレンチトーストサンド(ベーコンとチーズ）

・鶏手羽のスイートチリ味

・ズッキーニのベーコン巻き

・ベーコンと赤ピーマンのケーク（塩味ケーキ）

・ほうれん草とアンチョビのトマトパスタ

・焼きサツマイモのシナモン風味

・サラダ

・チョコとエスプレッソのスコーン

桜がチラホラ咲いてきましたね。

お花見や、ホームパーティーにもどうぞ♪

ご要望に応じてお作りします！

[16] mixiユーザー 04月10日 18:53

今日はサンドセットのご注文をいただきました☆

旬のたけのこも入れてみましたよ。

☆お品書き☆

ベーグルサンド４種
☆生ハム・クリームチーズ・ドライトマト・バジルのサンド

☆ベーコン・レタス・ドライトマトのサンド

☆スイートチリツナ・クレソンとレタスのサンド

☆スモークサーモンとポテトサラダのサンド

☆デリ☆

・ほうれん草とトマトのキッシュ

・ベーコンとオリーブのケーク

・たけのこのバター醤油焼き

・人参のアーモンドマリネ

桜ももうすぐ終わりですね。お店から見える桜も葉っぱが少しずつ出てきています。

[17] mixiユーザー 04月13日 21:01

★モーニング★

今週のサンドセット

☆生ハム・トマト・クリームチーズのサンド
です。

トマトは日向のファーストトマト。

ぎゅーっと味が濃いトマトです！

[18] mixiユーザー 04月24日 20:39

いつもの直売所に行ったら、ゴーヤが出ていました。

ずんぐりゴツゴツしておいしそうです。

ゴーヤが出たら食べたいなーとずっと思っていた
『ゴーヤの梅酢あえ』をつくりました。

スライスして塩もみしたゴーヤを自家製の梅酢で和えます。
これにショウガの千切りもたくさん。

初めて作ったとき、びっくりするくらいおいしい発見でした！

苦い・甘い・酸っぱい。
いろんな味がして面白いんですよ。

お昼はゴーヤチャンプル作りました。

これからゴーヤの季節！
作るのも食べるのも楽しみです♪

[19] mixiユーザー 04月30日 21:24

今日は４種類のスコーンを焼きました。

チョコチャンク、チョコアーモンド、ブルーベリー、チョコココナッツ。

ブルーベリーは、熊本の『ブルーベリー農園片倉』さんのもの。

味が濃くて美味しいなぁと思います。

チョコココナッツは最近の新作です。
風味と歯ごたえが良いですよ!

[20] mixiユーザー 05月17日 21:03

イングリッシュマフィンつくりました。

『おやき』みたい。もちもちです！

小麦粉は『ニシノカオリ』。
香りがよいです。

モーニングにも出します♪

そのまま食べても、ベーコンやサラダをサンドしてもおいしいですよ！

[21] mixiユーザー 05月27日 22:55

お弁当やオードブルのご注文を受けることが多くなりました。

昨日のお弁当は全9品。
お肉料理と野菜がモリモリのお弁当。

お品書きを包み紙に書いてみました☆

この日は、オードブルのご注文も。

☆お品書き

・牛肉とトマトのベーグルサンド

・たまごサラダと生ハムきゅうりのマフィンサンド

・牛肉のバルサミコ酢煮込み

・鶏肉と豆腐のピリ辛からあげ

・大豆とエンドウ豆のナゲット

・ズッキーニとオリーブのキッシュ

・トマトソースのパスタ

・なすの揚げびたし

内容や料金はご相談くださいね☆

夏に向けてのオードブルも考え中です！

[22] mixiユーザー 05月28日 22:54

☆今日のオードブル

子どもさんもいるということだったので、食べやすい食パンを使ったサンドとベーグルサンドの盛り合わせを作りました。

ピック、作ってみました。
並ぶと可愛いなぁと思います…♪

内容や料金はご相談に応じます★

詳しくはスタッフまでどうぞ！

[23] mixiユーザー 05月30日 22:03

カフェウィークでレシピ＆食材交換しています☆

長崎の『オレンジスパイス』さんからは新じゃがを送っていただきました！

ナップからは、自家製梅酢とゴーヤなどいろんな野菜を。

箱いっぱい！頂いたジャガイモで、春の定番『新じゃがとゴボウのドライカレー』を作りました。

毎年作っていますが、今年は長崎の新じゃがを使ったドライカレーです。

カフェウィーク期間中、作っています♪無くなり次第終了です。

ぜひ食べにきてくださいね！
美味しいですよー♪

[24] mixiユーザー 06月06日 22:35

CAFE WEEK、もうひとつ交換した食材があります☆

愛媛県のSalon de Emu（サロンドゥエミュ）さんからのコンフィチュール。

ナップからは日向夏を送ったのですが、エミュさんがコンフィチュールにして送ってくれました！

日向夏のマーマレード、とにかく香りが良くておいしいーです！

もうひとつは、いちごとキルシュのコンフィチュール。

キルシュはさくらんぼのお酒なんだそうです。

あとからお酒がホワンと香ります。
大人な味です。

モーニングのトーストなどと一緒に出していますよ☆

明日は、マウントシュガーとマーレーズのライブ♪

二組の贅沢なライブです！

フードも出します☆
新じゃがとごぼうのドライカレーです。

ぜひ遊びにきてくださいネー♪

[25] mixiユーザー 07月27日 23:26

☆お弁当☆

今日も暑かったので薬味多めのお弁当にしました。

ミョウガ、新生姜、大葉…など。

夏は、薬味があれば乗りきれる気がします。

おしながき

・ハーブ牛の夏野菜巻き

・エスニックチキン
・新じゃがの鬼おろし揚げ

・栗カボチャとベーコンのキッシュ

・長いもと油揚げの揚げ浸し

・切り干し大根とインゲン豆のおからサラダ

・ゴーヤの自家製梅酢和え

・人参ときゅうりのバジルオイル和え

・豆もやしのタイ風ナムル

・チョコチャンクスコーン

旬のものはやっぱり美味しいなぁと、作りながら改めて思いました。

夏野菜たっぷりのナップごはんもどうぞー！

[26] mixiユーザー 07月31日 18:48

☆オードブル☆

…おしながき…

・エスニック風大豆のからあげ

・栗カボチャとベーコンのキッシュ

・夏野菜のトマトソースペンネ

・ジャガイモのひじきゴマペースト和え

・押し麦とココナッツの人参サラダ

・長いもの揚げ浸し

・ゴーヤの自家製梅酢和え

・生ハムとクリームチーズの自家製ベーグルサンド

・たまごディップの自家製イングリッシュマフィンサンド

大豆のからあげは、見た目も味も鶏肉みたいで面白いです☆

今回はエスニック風に味つけしてみました。

内容や料金など、ご要望に応じてお作りします。

ご相談くださいね☆

[27] mixiユーザー 10月13日 18:32

○坊ちゃんとほっこり姫○

かぼちゃの名前です。
右が坊ちゃんで、左がほっこり姫。

２つともいい色しています♪

他にも、「栗坊」っていう名前のかぼちゃもあるらしいです。
かわいいですね。

夏にいただいたほっこり姫と、最近いただいた坊ちゃんをプリンにしてみました。

本当にきれいな色。惚れ惚れします。

おやつにぜひ♪

[28] mixiユーザー 10月16日 23:26

給食で大好きだった、揚げた大豆とサツマイモの甘辛いおかず。

たしか、緑の食器に入ってました☆

何となく思い出しながら、真似してみました。

サツマイモの代わりにごぼうを揚げて、大豆と一緒にゴマやココナッツ、スイートチリで和えてみました。

あの味とは違うけど…ビールに合いそうです♪

[29] mixiユーザー 11月09日 23:54

ココアとアーモンドのスコーン焼きました。

チョコもコロコロ入っています。

いつもの直売所になすびがたくさん出ていたので、揚げびたしを作りました。

「築陽」という品種のナスで、身がパチパチと新鮮で揚げても皮がしっかりでした。

直売所は旬のものが分かるし、変わったものが売られてたりで面白い！

この間はどんぐりがパック詰めされて売られていました。

うちの祖母は、どんぐりでこんにゃく?を作ります。

他にも作ってる人がいるのかなぁ？

[30] mixiユーザー 12月04日 20:24

今日のオードブル☆

…お品書き…

・ひょうたんかぼちゃとベーコンのキッシュ

・自家製燻製（たまご・豚ハラミ・鶏肉）

・キノコのテリーヌ（ローズマリー風味）

・赤い大根とコールラビのマリネ

・サツマイモと生ハムのラップサンド

・大豆のからあげ

・生ハムとチーズのベーグルサンド

・キーマカレーと紫イモサラダのナンサンド

・ガトーショコラ

テリーヌと燻製は新メニューです。

燻製は、お酒が進むかんじ。とにかく香りが良いです！
おすすめです。

テリーヌもこれからいろんな模様で作ってみようと楽しみです♪

初めて使った、『コールラビ』。

カブとキャベツのかけ合わせだそうです。写真に撮っていないのが残念ですが、面白い形しています。

丸い実から角がピョコピョコでてるような… 今日は中をくり抜いて、まわりを器にしてみました。

クリスマスオードブル、ケーキ、年末オードブルの予約受付け中です。

お早めにどうぞ☆

[31] mixiユーザー 12月17日 22:44

今日のオードブル☆

・ベーグルサンド（自家製スモークチーズとベーコン）

・ピタパンサンド（れんこんとおからのサラダ）

・なると金時のキッシュ

・キノコとトマトのショートパスタ

・人参のアーモンドサラダ

・モッツァレラチーズとカブマリネ

・自家製スモーク卵

・カリフラワーのローズマリー風味

クリスマスオードブル、年末オードブル予約受付中です！

詳しくはスタッフまでどうぞ♪

[32] mixiユーザー 12月24日 22:35

今日はクリスマス☆

今年もオードブルとケーキ作りました！

☆オードブル☆

・自家製燻製の盛り合わせ

・キノコのテリーヌ

・かぼちゃのキッシュ

・鶏肉のエスニックからあげ

・生ハムとモッツァレラチーズのピタパンサンド

・ベーコンとクリームチーズのベーグルサンド

・ソーセージのラップサンド

・キノコとほうれん草のショートパスタ

・しょうがと黒オリーブの人参サラダ

・ブロッコリーのオイルマリネ

ケーキはガトーショコラ☆

よいクリスマスを…♪

[33] mixiユーザー 12月31日 16:21

今年最後の大しごと、年末オードブル作りました！

……お品書き……

・自家製燻製の盛り合わせ（豚軟骨、チーズ、たまご）

・塩豚の香草焼き（タイムの風味）

・ほうれん草とベーコンのキッシュ

・生ハムポテトのシュー詰め

・鶏とレンコンつくねのあられ揚げ

・京芋とエビのカダイフ揚げ

・キノコのテリーヌ（ローズマリー風味）

・スモークサーモンとモッツァレラチーズのピタパンサンド

・人参とショウガの米酢和え

・干しレンコンのバルサミコマリネ

・ガトーショコラ

いろんな発見があり、着々と新しいメニューが増えた一年でした。

それらを詰め込んだオードブルになったと思います！

今年もありがとうございました♪

皆さまよいお年を…☆

[34] mixiユーザー 02月07日 21:59

バレンタインまであと一週間！

ナップのスウィーツいかがですか？

・スコーン
…何個からでも詰め合わせできます。
ちょっとした義理チョコなどにもおすすめです。

・ガトーショコラ
…クーベルチュールチョコをたっぷり使用しています。とても濃厚！
ナップで人気のケーキです。

・ガトーショコラとスコーンの詰め合わせ
…おすすめです。
ステキな組み合わせです。

数に限りがあります。ご予約はお早めに…☆

お気軽にスタッフまでご相談くださいね。

[35] mixiユーザー 02月11日 21:07

よく作っているニンジンのデリ。

基本千切りにして塩もみして、米酢で軽く和えてます。

それに、アーモンド砕いて和えてみたり、ちょっとピリ辛にしてみたり…などアレンジしています。

最近はニンジンと生姜が合うことに気がつき、そればかり作ってしまっています…わるいクセです。笑

生のしょうがは体を冷やすらしいと聞いたけど、美味しいからまぁたまにはいいかと思ったりします。

[36] mixiユーザー 02月15日 22:15

「ふきのとう」をいただきました。

実は食べるの初めてです。

天ぷらと佃煮にしてみました。

ちょっと苦いけど、香りが良くて美味しいな～と思いながら食べました。

春の野草が苦いのは、冬に溜まった毒素を排出するためだそうです。

熊は冬眠から冷めたら、真っ先にふきのとうを食べるらしいと聞いたことがあります。

なるほど、なんだか苦味で目も覚める気がします。笑

あと、オーナーが作ってくれたお粥は、削りたての鰹節がのっていて、これまた香りが良くて美味しかったです。

削りたての鰹節を食べるのも初めてでした！

贅沢なお昼ごはんでした♪

[37] mixiユーザー 02月21日 21:09

新玉ねぎの季節になりました。

祖父母が延岡で作っていて、今年もたくさん貰いました。

ひと皮剥くと、つるりと白くてきれいです。

今日のまかない、去年も作った「新玉ねぎの肉巻き」作りました！

玉ねぎを４分の１にして、豚バラをくるくる巻いて、焼いてから甘辛く煮詰めます。

玉ねぎが甘くてとろりと美味しいです。

茎と葉は、卵とじに。
茎も甘い！

鰹節をのっけて、醤油をかけてみました。

ごはんがすすみます。

もう春だな～と感じました。

今日は暖かったし、近所のお宅は桃の花?が咲いてました。

もうすぐ3月です。
早いですね！

[38] mixiユーザー 02月26日 21:45

今日のオードブルは、春がちらほら…

春キャベツ、新ごぼう、新玉ねぎ。

春の野草は苦いけど、春の野菜はみんな甘い気がするなぁ。

……お品書き……

・サツマイモとベーコンのキッシュ

・蓮根と切り干し大根のマヨ和え

・新ごぼうで作ったたたきごぼう

・春キャベツと新玉ねぎと押し大豆のコールスローサラダ

・自家製燻製の盛り合わせ（鶏手羽・たまご）

・にんじんのアーモンドマリネ

・ほうれん草とキノコのトマトソースパスタ

・ひじきおからサラダのラップサンド

内容や料金はご相談に応じます！

スタッフまでお気軽にどうぞ♪

[39] mixiユーザー 02月27日 20:52

新玉ねぎのドレッシングつくりました。

いつもよりたくさんの玉ねぎを使いました。

たぶん５玉くらいは使ったはず…

ミキサーにかけ、みぞれ状に。

醤油やお酢などを加えてひと煮立ち。

仕上げにはゴマ油。

あと、いただきもののカボスの絞り汁をたっぷり！

これを入れると、グーンと美味しくなります♪

カボスが無くなったので、次はどの柑橘類を使おうか考え中です…。

[40] mixiユーザー 04月18日 22:39

ドレッシングつくりました。

今回は、新玉ねぎと「だいだい」のドレッシングです。

「だいだい」は、カボスの次に何を使おうか考えていたところ、お客さんが大量に持ってきてくださいました。

ありがとうございます！

果汁は、先月絞ってビンで保存しておいたのですが、１ヶ月ぶりに味見したら何だか甘くなっててびっくり。

だいだい色が濃くなっている気もしました。

このドレッシング、野菜はもちろんだけど、お肉にかけても美味しそう♪と話していたところです。

[41] mixiユーザー 04月23日 22:23

☆ナップのお弁当

写真は日替わりごはんのお弁当です。

今日はキーマカレーです。

デリ・・・

ナスビのマリネ

(ココナッツを一緒に和えてみました。ココナッツの甘い香りがよい感じです。)

人参と生姜のサラダ

(生姜でさっぱりです。米酢で和えているからか、ほんのり甘い気がします。)

ポテトサラダ

(切り干し大根とベーコン。切り干し大根の食感がおもしろいんですよ。)

[42] mixiユーザー 04月25日 21:08

今日のお弁当はタコライスでした。

マメやズッキーニが入ってます。

デリ・・

おからのサラダ(切り干し大根とベーコン)

人参と生姜のサラダ

ゴボウのバルサミコ酢マリネ

サラダ(自家製ドレッシング)

[43] mixiユーザー 05月08日 20:54

今日のオードブル☆

・安納芋とベーコンのキッシュ

・大豆の唐揚げ(エスニック風味)

・おからのサラダ(押し大豆とひじき)

・人参のココナッツサラダ

・ズッキーニとほうれん草のトマトソースパスタ

・ソーセージのラップサンド

・自家製ベーグルサンド
(ベーコン・チェダーチーズ)
(スイートチリツナ・サラダ)

・揚げレンコンのバルサミコマリネ

[44] mixiユーザー 05月23日 21:46

甘夏のドレッシングつくりました。

カボスやヘベズドレッシングは果汁だけを絞りましたが、甘夏は果肉も残したかったので、ひとつひとつ房から出しました。

気持ちいいくらいホロホロとれるのでおもしろい！

甘夏の果肉、ちょっと苦いかな・・と思ったけど、思いきって全部入れました。

だけど、玉ねぎや醤油たちと合わさったら苦さ感じず、さわやか味になってくれました・・♪

果肉たっぷりで、みぞれっぽい。

野菜にいい感じにからまってくれています。

[45] mixiユーザー 05月27日 20:01

今年初のゴーヤ！

毎年作っている、ゴーヤの梅酢和えを作りました。

暑くなるとやっぱり食べたくなる味です。

甘い、酸っぱい、苦い・・・いろんな味がします。

ゴーヤと梅酢の組み合わせ、発見したときはびっくり！うれしかったです。

梅酢は自家製。

これも毎年作っているものです。

もうすぐ仕込むころになりました。

[46] mixiユーザー 06月06日 20:40

ことしも梅を漬けました。

梅酢と梅酒。

梅はひとつずつヘタをとって、フォークで穴を刺していきます。

梅酢は梅と砂糖を交互に・・埋もれた梅がかわいい。。

梅酒は、ウィスキーとホワイトリカー、砂糖で漬けました。

三年前に漬けた梅酒を飲んだのですが、美味しくてびっくり。

トロンとしてて、じっくりと地下で寝ていたんだなって味でした。

この楽しみはナップで働きはじめて味わったもの。

今年は家でも漬けてみようかと思ってます♪

[47] mixiユーザー 06月13日 21:57

☆今日のオードブル

・塩豚のバルサミコ酢煮込み

・ほうれん草とベーコンのキッシュ

・いんげん豆のハーブ牛巻き（スイートチリソース）

・鶏肉とキノコのテリーヌ

・ナスの揚げ浸し

・自家製チャバタのBLTサンド

・ゴーヤの自家製梅酢和え

・大豆のからあげ（カレー塩とアーモンド）

・しょうがとココナッツのニンジンサラダ

[48] mixiユーザー 06月21日 22:32

今日のオードブル☆

・自家製チャバタのハンバーグサンド

・自家製チャバタの卵ディップサンド

・自家製ベーグルのBLTサンド

・チキンのあられ揚げ（エスニック風味）

・切り干し大根とベーコンのポテトサラダ

・塩糀と新しょうがのニンジンサラダ

・コールスローサラダ

・新ゴボウのバルサミコマリネ

[49] mixiユーザー 06月27日 22:18

オードブル☆

・鶏肉のあられ揚げ（エスニック風味）

・ニンジンのココナッツサラダ

・ジャーマンポテト

・新ゴボウとひじきの塩糀ドレッシングマリネ

・ゴーヤの自家製梅酢和え

・キャベツとベーコンのキッシュ

・自家製ベーグルサンド（BLT）

・塩糀鶏ハムとドライトマトのマリネ

最近は、塩の代わりに塩糀を使ったりしています。

いつも作る鶏ハムも塩糀で。

お肉が柔らかくて、しっとりで、びっくり。

もっといろんな発見がありそう・・

今日のオードブルはお酒のおつまみ料理でした。

エスニックなチキンだったり、黒胡椒がピリリのキッシュやジャーマンポテトなど・・

ご要望によってお作りします。

お気軽にご相談くださいね。

[50] mixiユーザー 08月30日 22:05

今年さいごのゴーヤの梅酢和えを作りました。

去年仕込んだ梅酢が無くなったので、今年はおわり。。

夏はちょっと苦手だけど、好きな食べ物がたくさんあるのでたのしみでもあります。

ゴーヤとか薬味とか・・・！

あと、この間初めて美味しいと思うイチヂクを食べてびっくりしました。

梅酢もちょうど美味しくなる時期だし・・

来年の梅酢はどうなってるかな～

いま地下で眠っています。

また来年もりもり作ろう！