和洋菓子を作って食べよう☆コミュのNYチーズケーキの作り方

今から書くレシピは、本に載っていたものを
自分流に少しアレンジしたものです。

●準備●
・型の底にオーブンペーパーを敷き、型の周囲をアルミホイルで　
　覆っておく。（湯煎焼きにするので、底から湯が入らないように　　
　する）
・クリームチーズは、ラップで包みレンジでやわらかくしておく。
・湯煎焼き用に湯を湧かしておく。
・バターは湯煎かオーブンで溶かしておく。
・粉類は全部、ふるっておく。
・オーブンは200℃にあたためておく。

○作り方○
1．ボトムを作る。ビニール袋にグラハムクラッカーを入れ
　　めん棒などで叩いて細かくする。（ダマがないように）
2. 溶かしたバターを1に加え、混ぜる。
3．型に入れ、均等に敷き詰める
　　＊鉄板の上にのせてやると、後が楽。
4．クリームチーズをなめらかになるまでゴムベラで練る。
5．上白糖を入れ、よく混ぜる（ここからはホイッパーで）
6．サワークリームをひとすくいずつ入れる度によく混ぜる。
7．卵を一つずつ加え、よく混ぜる。
8．コーンスターチを入れ混ぜ、レモン汁も加え混ぜる。
9．生クリームを一度に加え、混ぜる。
10．なめらかに混ざったら漉す。
11．3に10を流す。
12．オーブンに鉄板をセットして、鉄板に熱湯を注ぎ
　　200℃のオーブンで20～30分焼く。
　　表面にうっすらと焼き色がついたら、オーブンを160℃に下げ
　　さらに30分、湯煎焼きにする。
　　＊焼いてる最中に鉄板の湯がなくなってきたら湯を足す。
　　
　　焼き上がったら、オーブンから出し粗熱をとり
　　＊型からは出さない。焼き上がりは、すごくやわらかいので
　　　崩れやすから。
　　冷蔵庫で2～3時間、冷やす。
　　
　　冷えたら、暖めたぬれ布巾で型の周囲をあたため
　　型にくっついた生地を溶かし、型をはずす。

　　＊必ず1晩冷蔵庫においてから、食べた方が美味しいと思いま　
　　　す！

私は、こういうふうに作ってますが
他にイイ方法があったら教えてください！
　　
　　　